办理小餐饮经营许可证，说是要在门口装门帘，不装给办吗，因为平时门都是关着的，顾客买东西直接推门进来？先去申请办理，食药局的上门看点，如果不合格，会叫你整改的。到时要求装门帘你再装，没必要先装。 学校食堂采购员应该注意什么？食堂采购管理制度为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本制度
办理小餐饮经营许可证，说是要在门口装门帘，不装给办吗，因为平时门都是关着的，顾客买东西直接推门进来？
先去申请办理，食药局的上门看点，如果不合格，会叫你整改的。到时要求装门帘你再装，没必要先装。学校食堂采购员应该注意什么？
食堂采购管理制度为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合{练：hé}理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采{练：cǎi}购劣质食品而导致的(de)食品安全事故，特制定本制度。
一、食堂采(繁：採)购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：
1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利[读：lì]。
2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障《拼音：zhàng》食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此【读：cǐ】类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。
3、根据经[繁体：經]营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品《练：pǐn》种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。
4、负责供应商的筛选，确定合格供应（繁体：應）商，并经常对供应商进行考核评价。
5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收{练：shōu}，必须严格把关。
6、调研市场价格，定期或不[拼音：bù]定期进行调查了解市场价格浮动行情。
7、保管进(繁体：進)货单据，根据进货统计和约定时间，对单[繁体：單]据进行审核后《繁体：後》，申请付款。
8、监督食品原料[pinyin：liào]辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。
二、采[繁体：採]购原则：
1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比[拼音：bǐ]质量，同等价格质【pinyin：zhì】量比服务(拼音：wù)，追求质优价廉。
2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采{练：cǎi}购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购（繁：購）的合格供应商。另外再选择来两家作{练：zuò}为备份供应商，以备急需。
三、供应[繁体：應]商管理规定
合格供应商必须具备的条tiáo 件：
1、具备合法从事经营活动的相关证照：营【繁体：營】业执照、组织机《繁：機》构(拼音：gòu)代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本公司备案。
2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验《繁：驗》报告、动物检疫合【pinyin：hé】格证等等。
3、对于不完全具备相关证照的某[练：mǒu]些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所[pinyin：suǒ]采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。
4、长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性《练：xìng》合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫《繁体：衛》生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全quán 责任等。
5、供应商必须提供正规发（繁：發）票、送货单、收据等送货凭证。
四、食堂验收员由总经办委派，负责对采购回来的食品原料辅料进行验收，职责如下：
1、坚持原则，秉开云体育公办事，坚决维《繁体：維》护公司利益。
2、根据食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相(xiāng)符，验收后在单据上签{繁体：籤}字。
3、不定期抽查入库食品的数(拼音：shù)量和质量。
五、食品验收办[拼音：bàn]法：
1、“一看二闻三尝四问五索”：一看——看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配pèi 料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐败；二闻——闻气味，是澳门新葡京否有异味、腐败味；三尝——尝味道是否正常；四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等；五索——索取相关资质证件、送货单。
2、肉的验收：①索取检疫合(繁体：閤)格[读：gé]证。②看肉的颜色，肥膘呈白色，疫肉呈紫红色。③查看是否《拼音：fǒu》注水。④肉外表无毛。
3、鱼的验收：①鲜鱼：闻味为正常的鱼腥；看(读：kàn)鱼的眼睛是灰色的且向外突出；看鱼鳞是否齐全。②冻鱼：看颜色不(练：bù)发黄，看眼睛不浑浊、凹陷。
4、米面的验收： 索取出厂合格《练：gé》证、称重、看米的色泽。
5、油的验收：①索取出厂合格证、检验证明；②看透明度，色泽透明的是植物油；③闻有臭味的可能是[读：shì]地沟油，有矿物味的更要拒收；④尝味道，有异味的可能是地沟油；⑤燃烧不正常且发出“吱吱”声的《读：de》，水分超标；燃烧时发出“噼pī 叭”爆炸声，有可能是掺假产品，拒收。
六、食品采购及货款支付流程（附件一：食品采购及货款{练：kuǎn}支付流程图）
1、采购前，先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点，然后根据食堂具体经营情况，确定各种食品原料辅料的需求量【读：liàng】。对《繁：對》于需求量的把握必须适度，应避免因采购过多放置时间太长（繁体：長）导致腐败变质或因采购过少不够用而影响供餐。
2、采购员咨《繁体：諮》询价格、砍价《繁：價》、定价，确定供应商，然后根据需求量填写《食品原料辅料采购计划表》（附件二），报总经办批准。得到批(拼音：pī)准后，再联系供应商送货。
3、货物送到后，由验收员进澳门博彩行验收。对不合格食品拒收，退回要求重新配送；对合格食品，核实数量、份(拼音：fèn)量、重量、质量，并在供方送货单和食堂采购计划表上登记准确，按验收实际入库。
4、货款定期结算。付款时，食堂管理员凭采购申请单澳门博彩和验收确{pinyin：què}认的送货单申请付款。
5、未经总经办审批同意，食堂管理员不得擅自采购[繁：購]。
七、食堂管理员及总经办相关人员应经常cháng 关注市场行情。如发现原供应商的价格偏高，应及时与澳门银河供应商协商降价，协商不成应立即更换供应商，寻求价格更低的合格供应商并进行合作。
八、食堂管理员及总经{繁体：經}办与采购相关的人员在采购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经【繁体：經】发现按公司有关制[繁：製]度严肃处理。
九、本制度从2010年5月4日(拼音：rì)起执行。
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