凉拌菜怎么[繁体：麼]做

拌凉菜需要用料酒吗？是的。补充：料酒的主要成分是酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。其酒精浓度低，含量在15%以下，酯含量高，富含氨基酸，风味浓郁，口感醇厚。它被广泛用于烹调菜肴

拌凉菜需要用料酒吗？

是的。补充：料酒的主要成分是酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。其酒精浓度低，含量在15%以下，酯含量高，富含氨基酸，风味浓郁，口感醇厚。它被广泛用于烹调菜肴

料酒的调味作【练：zuò】澳门博彩用主要是去腥增香。料酒能增加食物的风味，除腥味，解油腻。同时，它还富含多种人体必需营养素，甚至可以通过烹调降低蔬菜中叶绿素的损害。料酒含有人体必需的八种氨基酸，人体无法合成，需要从饮食中补充

它们在烘烤时能产生各种花香和果味。它还能产生脑神经递质，澳门永利改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿[繁体：兒]童的身体发育有好处。

料酒用来去除鱼和肉的腥味，麻油和白酱油可以用来做凉菜。凉菜是把食物和调味品混合在一起，冷着吃。

凉菜是将红油、酱油、大蒜等原料经（繁：經）初加工开云体育和沸水处理后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可分为麻辣、麻辣、麻辣三大类；川菜是我国最常见的凉菜，以麻辣为主，口感相对较好。典型的四川凉菜有：辽鸡棒棒鸡、辽排骨、香雅坊。

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