过年【读：nián】用的炒菜

要过年了大家都准备买什么酒招待客人、送礼？谢谢邀请回答！要过年了，我准备了东北特制的小烧，老工艺，纯粮酒，这也是平时我最爱喝的酒。有玉米酒，大米酒，高粱酒。以前能喝到糯米酒，就是粘大米，粘玉米，或是大黄米做的白酒，现在很少了

要过年了大家都准备买什么酒招待客人、送礼？

要过年了，我准备了东北特制的小烧，老工艺，纯粮酒，这也直播吧是平时我最爱喝的酒。有玉米酒，大米酒，高粱酒。以《读：yǐ》前能喝到糯米酒，就是粘大米，粘玉米，或是大黄米做的白酒，现在很少了。不过，若是喝东北的黄酒，还是能买到的。另外，我又备了几瓶瓶装酒，南方的竹桶酒两桶42度，六瓶泸州老窖52度，正好是一箱，还有吉林产的人参金鹿酒两瓶42度，高低度搭配

我平时就不爱喝啤酒，还是准备了两种，一种是山东的青岛啤酒，一种是抚顺的天湖啤酒。还准备了少许的饮料和五斤葡萄酒，以奋不时之需。我不送礼，有好酒得藏着，不能让朋友们发现，不然就喝不到了，送礼就交给孩子们了。过年不送礼，送礼也不送脑白金，送真金白银最实惠，送补品最[练：zuì]亲近，没有条件就送祝福更高兴，礼没【méi】到人到就好。没有弯弯肚子，千万别吞镰刀头，过完春节，咱们还得过日子呢！

春节你会自己做一些什么小吃或者零食招待客人呢？

前几天我特意打电话跟我76岁的母亲请教，然后按照她传授的传统做法，做了一些米饼。食材准备: 粘米5斤，糯米2斤，白砂糖2.5斤，黑芝麻250克，黄砂糖250克。注: 糯米不能过多，不然做【zuò】出来的米饼特别硬。做法: 1. 浸泡 粘米用约50度的热水浸泡20分钟，糯米用温水清洗几分钟即可（水温高容易把糯米烫{练：tàng}熟起粘液，炒不了）。2. 滤水 浸泡后，分别用漏筛{繁体：篩}把两种米滤干水分（拼音：fēn）

3.炒米 用炒锅小火慢炒，分别把两种米炒熟炒香，听到米粒发出“哔哔叭叭”的爆[bào]米花声时，就可以起锅了。如果炒锅小，可分几次炒米，不然炒熟程度会不均匀。4. 打粉 炒米晾凉后，把两种米混合在一起【qǐ】，然后打成粉末备用。 5.熬糖油 白砂糖加少许清水，开小火慢慢熬煮，直至水分蒸发、糖粒完全融化成浓稠的液体即可。熬糖油是做米饼的关键，熬煮火候必须掌握好

否则，熬煮程度不到位，糖油水分含量大，米饼容易散；如果熬制程度过火，糖油冷却后容易凝结变硬，根本用不了。那如何判断熬制糖油的最佳程度呢？很简单，当白砂糖完全融化到一定程度时，只需在拇指的指甲上滴一滴糖油，如果糖油迅速滑落，说明水分含量大，继续熬煮；如果滴落后，糖油保持原状不会滑落，而且冷却后也不会变硬，就说明糖油已经熬好了。6.炒芝澳门银河麻 黑芝麻用小火炒熟。7.打芝麻粉 把炒熟的黑芝麻打成粉末状。8.芝麻馅 在芝麻粉中加入rù 黄砂糖，然后搅拌均匀作馅料备用

9幸运飞艇. 和米粉 糖油冷却后（糖油必须完全冷却才能用），先在一部分米粉中加入糖油。然后把米粉跟【读：gēn】糖油一起揉搓均匀，和成湿润的米粉。如果揉搓后感觉米粉还比较干或松散，可以继续加适量的糖油。如果抓紧一把米粉再松开后，米粉不够紧实或者散开，即糖油少了（如上图）。如若米粉不会松散，很紧实而且不粘手，就可以打饼了

10.饼模具 打米饼的模具有很多种，有不锈钢材料单个饼模的，也有木制材料两个或者三个饼模的。小时候，我家每年要做四五十斤米饼 ，我母亲嫌饼模费时费力，她都是用做豆[拼音：dòu]腐的方框来打米饼，做好澳门新葡京后用菜刀切成豆腐方块大小，制作速度的确特别快。我前几天可是找了二十多家店，才找到上图的米饼模具。11. 打米饼 在模具中放一层揉搓好的糖油米粉，在米粉中间加入芝麻馅 。再在芝麻馅上覆盖一层米粉

用菜刀的一面世界杯压实模具里的米粉。用菜刀沿着模具边削掉多余的米粉。把模具倒放，用刀把轻轻敲一下，米饼就成型了。继续用模具制作（读：zuò）米饼时，就事先在模具内撒些干米粉再倒出来，这样继续做米粉才不会粘着模具。12. 蒸米饼 蒸锅加水烧开，把做好的米饼轻轻放入其中，隔水蒸3～4分钟即可食用（蒸时间过长米饼冷却后容易变硬）

蒸好后开盖，稍等两分钟。注: 不要让水蒸气滴在米饼上。把蒸熟的米饼拿出来，一个个的摆放到簸箕或筛子上，让其自然冷却。冷却后的米饼可以保存两三个月。以前没有冰箱，我母亲都是用油纸分别包好米饼，然后放在米缸中，可以保存到清明都不会变质

做好的米饼软糯而有弹性，口感香甜且劲道。我做【zuò】好米饼的第二天，特{练：tè}意拿了一些给我母亲品尝，她高兴的一连吃了三[sān]个，才跟我说就是以前的味道。我也很高兴，第一次做米饼居然获得了好评！嘿嘿，看来年前我还得抽空再做几斤，留着春节待客用。

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