家庭自制面包【读：bāo】简单做法

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？怎样做烤箱面包才又松又软？是否需要开下火。根据我做面包的经验，面包有几种方法可以又松又软。1、二次醒发方法：这也是最常用的方法，揉面后加入酵母进行第一次发酵，大约1小时

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？

怎样做烤箱面包才又松又软？是否需要开下火。

根据我做面包【读：bāo】的娱乐城经验，面包有几种方法可以又松又软。

1、二次{幸运飞艇pinyin：cì}醒发方法：

这也是最常用的方法，揉面后加入{练：rù}酵母进行第一次发酵，大约1小时。然后整形，放（pinyin：fàng）湿度60度的烤箱发酵，大约1小时（繁体：時）。这时直接烤就可以。我分享个这种面团的基本配方。

面包食材（澳门伦敦人16个50克的圆面包量）：面包粉530克，细砂(拼音：shā)糖50克，酵母6克，盐6克；水200克，牛奶40克，雀巢淡奶油90克。黄油40克。

2、隔夜醒发法【pinyin：fǎ】：

方法和二次[读：cì]一样。配方也相同。不同的是，在一次醒澳门银河发后，把面团包起来放入冰箱，10个小时后拿出来，进行2次醒发。这次醒发时间需要长一点，大约1个半小时。我试过室温发酵或者烤箱发酵，都可以

这种方法烤出来的面包感觉口感更紧密些。

3澳门银河、汤《繁体：湯》种发酵。

这种做欧包时用的比较多。提前一天把汤种准备好，14小时后揉入面包原料一起醒【pinyin：xǐng】发。这种[繁体：種]方式发出的面包里面空气会比较多，口感更软。

烤箱需要【练：yào】开下火吗？

所有的烤面包（bāo）都是需要开下火的，基本上都是上下火180度-220度之间。在烤制过程中，如面包表皮颜色完成了，会在中途盖上锡纸。所以下火是一定要【练：yào】开的，以便让面包上下受热均匀。

下面分享下我其他几款烤制面包{练：bāo}的图片，有不足之处希望多指教。