毛豆炒牛肉怎么做好吃窍[繁：竅]门

毛豆炒牛肉末的做法毛豆炒牛肉末怎么做好吃？主料牛肉，毛豆，红辣椒，盐，糖，酱油，盐辣椒毛豆炒牛肉丝的做法步骤1. 成品2. 食材：牛肉丝，辣椒丝，毛豆3. 牛肉断纹路切丝4. 牛肉切丝后➕盐➕水抓至起粘上劲后，➕糖➕老抽酱油

毛豆炒牛肉末的做法毛豆炒牛肉末怎么做好吃？

主料

牛肉，毛豆，红辣椒，盐，糖，酱《繁体：醬》油，盐

辣椒毛máo 豆炒牛肉丝的做法步骤

1. 成品

2. 食材：牛《拼音：niú》肉丝，辣椒丝，毛豆

3. 牛肉断[繁体：斷]纹路切丝

4. 牛肉切丝后➕盐➕水抓至起粘上劲后，➕糖➕老抽酱油【练：yóu】。腌制15到30分钟

5. 锅里倒油，将腌制好的牛肉丝翻炒，稍微变[拼音：biàn]色，即可装盘备用

6. 锅里倒油，将毛豆炒至变软(不要{练：yào}加水哦)然（拼音：rán）后➕入辣椒➕盐，翻炒至8成熟后（读：hòu）。倒入牛肉丝

7. 倒入牛肉丝翻炒，大约1到2分钟《繁体：鈡》即可

8. 牛肉丝装盘《繁：盤》即可

牛肉炒三丁是简单的家常菜，成菜特点颜色亮丽，口感脆滑，是餐桌上一道靓丽的风景。三丁食材并不固定，可以根据自己喜欢选择，比如胡萝卜，黄瓜，藕，莴笋，青豆，土豆，香干等等，搭配要求就是颜色分明，红绿相见，口味可以做成咸鲜味，酸甜鱼香味。

上面介绍了炒三丁的基本要素，下面我就介绍下做法。

～～【牛肉炒三丁】～～特点：色泽(繁体：澤)亮丽，口感脆嫩

第一步【准备食[shí]材】

牛肉150g，黄瓜100g，红萝卜50g，香干100g，青豆（拼音：dòu）20g。

第二{èr}步【处理食材】

把所有食{练：shí}材洗净，全都切成小拇指大小的丁，几种食材要差不多大。

把牛肉丁切好后要上浆。先把牛肉洗净，挤干水分，给少（读：shǎo）许盐，胡椒粉，鸡，料酒，搅拌上劲，然后给半(pinyin：bàn)个蛋清，生粉搅拌均匀，备用。

皇冠体育第三步【开始（shǐ）制作】

热[rè]锅冷油滑锅，再加入炒菜一{练：yī}倍多的油，轻轻把牛（拼音：niú）肉丁滑散至熟，倒出备用。

再把[bǎ]切好的其他食材过水至5分熟，倒出沥干备用。

锅中给油yóu ，下入姜蒜末爆香，下入三丁食材，放入牛肉丁爆炒一会。

调diào 碗汁，盐少许，鸡精2g，胡椒粉1g，生抽3g，老抽2g，水10g，生粉2g，搅拌[bàn]均匀，然后一起倒入锅中大火翻炒，直到芡汁均匀裹在食材上面，即可装盘。

==》》【牛【niú】肉炒三丁】制作技术总结

1.三丁虽然可以任意搭配，但是颜色要鲜明，红绿相间，让人看起来漂亮有食欲，食材要不易炒烂。

2.牛肉澳门永利需要提【tí】前腌制上浆，不然小炒的菜很难入味，而且吃起来不嫩。

3.滑牛肉要热锅冷【读：lěng】油，油温不能高过5层，否则容易粘锅。

4.三丁过水是为了(繁：瞭)缩短烹饪极速赛车/北京赛车时间，焯水后颜色还鲜亮，如果不焯水在锅中炒至时间过长，颜色就会打折扣。

5.小炒菜要大火爆炒才能有锅香气，小火超出来的炒那不叫炒澳门永利，叫煮，炒出来口感，味道都【拼音：dōu】不如大火。

6.勾芡不能太厚，要薄芡汁，不仅能使颜【pinyin：yán】色有光泽zé ，而且还能起到嫩滑的作用。

牛肉三丁是一道很不错的家常菜，端上桌肯定能成为一道引人注意的菜肴，牛肉丁也可以用瘦肉丁，鸡肉丁代替，味道可以根据个人口味来调，一般是咸鲜味，也可以酸辣，鱼香味。

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