豆瓣酱的做法[读：fǎ]大全家常

素蘑菇酱怎么做好吃，素蘑菇酱的家常做法？主料蘑菇 160g 豆瓣酱 10g 辅料油适量盐适量步骤 1.蘑菇洗净掰小块。 2.郫县豆瓣酱。 3.起油锅，下蘑菇翻炒。 4.下郫县豆瓣酱。 5.翻炒均匀并入味

素蘑菇酱怎么做好吃，素蘑菇酱的家常做法？

主料蘑菇 160g 豆瓣酱 10g 辅料油适量盐适量步骤 1.蘑菇洗净掰小块。 2.郫县豆瓣酱。 3.起油锅，下蘑菇翻炒。 4.下郫县豆瓣酱

5.翻炒均匀并入味。 6.大火收干蘑菇的水分，加一点澳门新葡京点盐调味即可。小贴士 1、大火快手翻炒这道菜。 2、因郫县豆瓣酱（繁：醬）具有咸鲜味，因此酌情加盐调味

可以吃的，霉豆瓣是一种美食，还有做豆瓣酱时必定要它们发霉，那样才能够做出美味的豆瓣酱来，跟做豆腐乳差不多的工序。吃的时候一定要高温煮熟。可以吃的，在绍兴就有诸如霉黄豆、霉豆瓣这类的食物。你可以把它们放入容器里加入食盐、料酒、辣椒等调味品，吃的时候可以放在如清蒸鱼上，也可以单独蒸熟吃。

1、鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分。

2、用yòng 剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。

3、香菇和蒂分别（繁体：彆）切成小丁，不要混放，一会儿要分开处理。

4、使用三澳门永利种酱：豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味道浓郁，加入甜面酱可以使味道柔和，再加少量番《fān》茄酱可以使味道更有层次。

5、豆瓣酱和甜面酱的比例为1:1，番茄酱加少许即可。再根[读：gēn]据口味加适(繁：適)量白{pinyin：bái}糖和少量蚝油。

6、加少量清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味【wèi】道更佳。

7、锅中【pinyin：zhōng】放稍多一点的油，烧4、5成热。

8、放入香《拼音：xiāng》菇蒂丁。

9、放入香菇丁，炒至水分蒸发，中火[拼音：huǒ]炒至微微变黄。

10、倒入调好的开云体育（练：de）酱料，转小火。

11、不停的翻炒几分钟，炒到酱汁浓稠、酱《繁体：醬》香浓郁即可。

12、放入干净无水的有盖容器(读：qì澳门银河)内，在冰箱里可以保存3-4天。

杂酱的做法步骤

1、把肥瘦《pinyin：shòu》肉剁成丁。

2、把姜、蒜切成《pinyin：chéng》末。

3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再（练：zài）倒入料酒。

4、待肉丁出油【拼音：yóu】后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。

5、加入一勺半[拼音：bàn]蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌（拼音：bàn）匀慢《pinyin：màn》熬，并不断搅拌。

6、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸[biān]炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断duàn 搅拌。

7、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长（繁体：長）越好。

8、待水分烧干、酱出香味，皇冠体育色泽变成油亮微黄即可出锅（繁体：鍋）。

9、把熬好的杂酱倒入碗中[zhōng]。

10、酸辣作料的调法：　　先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的米线，然后舀上一大勺杂酱，撒上葱花即成。

主料：

辅[拼音：fǔ]料：

素版炸酱(繁：醬)面的做法

材料集【读：jí】合图：

鸡蛋酱的【拼音：de】做法：

炒锅里放油，鸡蛋打散炒熟成鸡蛋块，再放豆瓣酱翻炒均匀【pinyin：yún】就可以了，豆瓣酱不[练：bù]用稀释，多放点油即可

素版{bǎn}炸酱面的做法：

手擀面煮熟过凉水，来勺鸡蛋酱，吃(繁：喫)的时候别忘了来两瓣蒜，最好是新蒜，一碗香辣{pinyin：là}香辣的纯朴素版炸酱面就搞定了