九转大肠是夏季的美味（读：wèi）佳肴

九转大肠怎么做更好吃？路过的大师讲一下，谢谢？我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给大家希望大家喜欢啦将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织

九转大肠怎么做更好吃？路过的大师讲一下，谢谢？

我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。

我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给大家希望大家《繁：傢》喜欢啦

将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面[miàn]的白[练：bái]色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

开始套肠，猪肠粗糙的【练：de】面翻出来，连接处灌点水，很容易一层就套起

挤出多余水分，把肠再重复次套一极速赛车/北京赛车次（cì），就成了四层大肠。

在水龙头下操作比较《繁：較》容幸运飞艇易，也可以用筷子套肠。

套好的四层猪大肠《繁：腸》

迅速用牙签成十字[练：zì]两头固定

准备烹饪的材[pinyin：cái]料

开水(pinyin：shuǐ)锅中装满水，加老抽、葱、姜、料酒【jiǔ】、干辣椒、胡椒面、食盐、大料和花椒，放入大肠【繁体：腸】

大火煮开（繁体：開开云体育），中小火炖煮2个小时

记得用牙签【繁体：籤】扎一下大肠以防爆开

卤好猪[zhū]大肠会缩小很多

捞出大肠切成2.5厘米长的段，用牙签十（拼音：shí）字固定。

固定好的大肠[繁：腸]淋一些酱油，轻轻拌一下

上色均匀（繁：勻）

炒锅上中火，倒入亚博体育油烧至七成热，下大（练：dà）肠

下【xià】大肠炸至呈红色时捞出

锅内留底澳门威尼斯人油（读：yóu），适量白糖炒糖色

放【练：fàng】入猪大肠

烹入《拼音：rù》料酒

加一点酱油上色，小半碗米醋[拼音：cù]（醋的比重多些去腥解腻挥发到最后不会太酸，去除大肠（繁体：腸）的腥臭味）。

添加适量的水《pinyin：shuǐ》

再加入白糖（炒糖色会(huì)略微发苦，加糖中和一下味道）

再加《jiā》入一些胡椒粉

大火烧开中火煨制，直到汤汁浓稠，颠翻均匀

盛入盘内，撒上香菜末即《拼音：jí》成

吃一口，这（繁：這）辈子你就记住它了～～～～

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