家常《pinyin：cháng》菜谱大全客家川菜

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家常川菜菜谱有哪些推荐？

谢谢邀请

家常川菜菜谱的推荐有哪些？我可以理解为适合家庭(读：tíng)厨房做的川菜菜谱吧，毕竟有些川菜在{pinyin：zài}家庭厨房做的话会比较麻烦。

那我就推荐一些适合家庭厨房做的直播吧家常川（拼音：chuān）菜吧。

第一道菜是[练：shì]麻婆豆腐

麻婆豆腐做法【练：fǎ】简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做。

做法，嫩豆腐两块，打成小块[繁体：塊]焯水捞出备用。

配料有(yǒu)蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎(拼音：suì)。郫县豆瓣酱，酱油，白糖，味精或鸡精，盐，淀粉。

起锅热锅凉油放入牛肉碎炒熟加入葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒出香味，加入少许酱油加入两手勺[练：sháo]水，放入嫩豆腐，放入盐鸡精白糖小火收汤，淋入少许淀粉勾芡，出锅洒去香葱丁即(拼音：jí)可。

第二道菜回[huí]锅肉

简单《繁：單》味美下饭菜适合家常川菜菜谱。

主料带皮五花肉，配料青[练：qīng]蒜，蒜沫，姜沫，葱花。干(拼音：gàn)辣椒段，白糖酱油花椒郫县豆瓣酱（豆瓣酱可以剁碎【练：suì】容易炒出红油）。

带皮五{读：wǔ}花肉放入锅中加入凉水，放入葱段八角(读：jiǎo)料酒姜片花椒，大火烧开撇去浮沫。煮(pinyin：zhǔ)到九分熟捞出放凉后改刀切薄片，青蒜斜刀切断。

起锅加入一点油下入五花肉煸炒一下倒入漏勺，热锅凉油放入豆瓣酱炒【练：chǎo】出红油加入干辣椒段葱姜蒜沫炒{读：chǎo}香放入一点酱油调色，放入五花肉放入青蒜少许料酒，白糖调好味道出锅即可。

第三[练：sān]道菜水煮鱼

把鱼去《拼音：qù》骨，鱼肉改刀成片鱼骨剁段。

鱼肉放入碗里加入鸡精盐料酒胡椒粉少许，加入一个蛋清放入一点淀粉腌制10分钟。

锅里放入色拉油倒入鱼骨【练：gǔ】煎炒一下，放入葱姜蒜沫小米椒豆瓣酱火锅底料一小块，煸炒出红油香味在放入黄豆芽加入水，接着加入调料盐鸡精，少放点白糖烧开《繁：開》，等豆芽鱼骨煮熟捞出装入汤碗里，接下来开始往锅里下入鱼片煮熟倒入汤碗，把葱花辣{读：là}椒段鲜花椒淋上热又即可。

第四道【dào】菜辣子鸡

鸡腿四个，剁《pinyin：duò》成小块放在碗里加入盐料娱乐城酒鸡精酱油搅拌一下，在加点淀粉抓均，腌制20分钟。

干辣椒段[pinyin直播吧：duàn]，花椒，蒜片姜片豆瓣酱花生碎，葱丁。

澳门银河起锅【练：guō】倒入色拉油一斤，烧热到六成热放入鸡块转小火炸到金黄捞出控油。

另起锅加油，放入豆瓣酱花椒辣椒段大[练：dà]葱{繁：蔥}丁煸炒出香味，放入炸好的鸡块翻炒加入调料，放入花生碎(读：suì)，出锅即可。

其实家常川菜还有很多，澳门新葡京像鱼香肉丝，夫妻肺片等等我就不一一的（pinyin：de）去说了。