本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌【练：bàn】面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有【yǒu】传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑（练：huá）嫩。不仅是老底子的宁波bō 菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹（xiè）。
冰冻过的红(繁：紅)膏炝蟹，清香可口
熏鱼《繁：魚》
熏鱼有着老宁波的独【练：dú】特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再{读：zài}蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海参《繁体：蔘》羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有【练：yǒu】丰富的(pinyin：de)微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症(繁：癥)有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼《繁：魚》肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统（繁：統）名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”
据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放[练：fàng]入[pinyin：rù]酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火[huǒ]腿末、葱末
此菜红{繁体：紅}绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝《繁：絲》蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹mǒ 蒜香，同时扇贝的营养十分《练：fēn》丰富，是高蛋（练：dàn）白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾（繁：蝦）
有{读：yǒu}了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳《繁：豔》，营养丰《繁体：豐》富。
咸墨鱼【pinyin：yú】蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之（pinyin：zhī）一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚【pinyin：gāng】刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗《繁体：鰻》鱼干
晒干了之后[繁体：後]的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正[读：zhèng]如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧鲳鱼（繁：魚）
新鲜的鱼、美味[读：wèi]的酱汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受{练：shòu}。
清（拼音：qīng）蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值[练：zhí]，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄【pinyin：huáng】鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮【pí】包【pinyin：bāo】黄鱼同时（繁体：時）也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔[繁体：薹]菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这(繁：這)道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱[繁：愛]。
雪菜大汤黄鱼《繁体：魚》
雪《拼音：xuě》菜大汤黄《繁：黃》鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿【练：niàng】带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很【pinyin：hěn】经典的菜，吃了忘不了。
红烧鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论[lùn]是炒鱿鱼[繁体：魚]，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜鱿(繁体：魷)
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它《繁开云体育体：牠》的一大特色。
跳鱼烧[繁体：燒]豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的澳门博彩豆腐，新鲜的《拼音：de》跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤蜊（lí）蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的澳门新葡京蛋(练：dàn)，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰{bīng}糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香[pinyin：xiāng]咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁[繁体：寧]波人过节必【练：bì】吃菜。
宁式鳝丝[sī]
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒（练：jiāo）若干。逢年过(繁体：過)节一定少不了这碗特色小菜。
蚶子（练：zi）
宁波人就爱这生猛的海[拼皇冠体育音：hǎi]鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌《练：bàn》海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海【拼音：hǎi】蛰含有人体需要的多《pinyin：duō》种营养成分，尤其含有人们饮食中{练：zhōng}所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥螺【拼音：luó】
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特，作为一道下（澳门银河pinyin：xià）饭菜那是再合适不过了。
海瓜（练：guā）子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩{pinyin：cǎi}虹【拼音：hóng】明[读：míng]樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油{读：yóu}焖大虾
吸(读：xī)足[练：zú]了汤汁的大虾，鲜(xiān)嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金针粉丝蒸虾《繁体：蝦》
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做(读：zuò)成的一道美食，简简单单就能上手。
醉虾【xiā】
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖(gài)上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到(拼音：dào)酒的洌香。
海鲜[繁：鮮]豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么寒{读：hán}冷（pinyin：lěng）的【pinyin：de】冬天里。
宁波老三鲜(繁体：鮮)
属于老宁波的特色菜，里面有虾[xiā]，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无（繁：無）法用语言形容了。
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