武汉热干面培【练：péi】训班

在哪里可以学到正规的热干面？若要开店，则去武汉，热干面店先打工，熟悉工序，慢慢琢磨；若自己家用，书店，网上均有教材，一次一次实验，终有一天能做出适合你自己口味的热干面！祝福你！怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿

在哪里可以学到正规的热干面？

若要开店，则去武汉，热干面店先打工，熟悉工序，慢慢琢磨；若自己家用，书店，网上均有教材，一次一次实验，终有一天能做出适合你自己口味的热干面！祝福你！

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，澳门新葡京如何[练：hé]自己在家做热干面呢？

第一yī 步，准备面条

身在武汉的(拼音：de)小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“澳门金沙油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的油{yóu}面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面《繁：麪》，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大锅{pinyin：guō}水烧【shāo】开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成(读：chéng)一坨了！

水再次烧开之后，就可以关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温。

把面条放到案板(繁体：闆)或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油{pinyin：yóu}也不用太{tài}多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存两（繁：兩）天呢。可以头天做好了，放在冰箱澳门伦敦人里，第二天早上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较（繁体：較）劲道的面也能代替，比如荞麦面。

第二步(pinyin：bù)，准备芝麻酱

热干面之所【练：suǒ】以喷香味美，芝麻{读：má}酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一世界杯点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱(jiàng)能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油【练：yóu】（香油、芝麻油），两小勺盐（一定记[繁体：記]得要加盐）、一小勺糖，搅拌【bàn】均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三（sān）步，准备其他配料

热干面必备《繁：備》三样：辣萝卜丁，油炸{读：zhà}花生碎，香葱末。切切切，切切(读：qiè)切，切切切。

老抽、生抽、胡椒粉、味(读：wèi)精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒【pinyin：jiāo】油。

第四步，可以【yǐ】开始下面了

大【练：dà】锅水澳门新葡京烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不《练：bù》要（练：yào）加盐！

一碗香喷喷的热干面(繁：麪)来啦。

（图片来自网友《练：yǒu》）

BY YF