广《繁体：廣》式脆皮烧肉

脆皮肉要怎么做？首先挑选好上等的五花肉洗净备用，然后在锅里下如料酒以及姜片去腥开文火煮至筷子能插入肉皮中起锅过凉抹上食盐和老抽上色，最后下油锅炸至金光酥脆即可改刀装盘其实并不难掌握好火候即可。脆皮烧肉怎么做好吃？今天分享：“分享生烧脆皮烧肉教程，皮脆肉香、原汁原味的美食！在家也能做”

脆皮肉要怎么做？

首先挑选好上等的五花肉洗净备用，然后在锅里下如料酒以及姜片去腥开文火煮至筷子能插入肉皮中起锅过凉抹上食盐和老抽上色，最后下油锅炸至金光酥脆即可改刀装盘其实并不难掌握好火候即可。

今天分享：“分享生烧脆皮烧肉教程，皮脆肉香、原汁原味的美食！在家也能做”。

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前几天有粉丝向我要生烧脆皮烧《娱乐城繁体：燒》肉教程，我迟疑了一下，回复道：给你教程你就能把生烧做成功了吗？他说他会做熟烧，觉得生烧的难度应该也不大。听了他的话我笑了笑，并把脆皮烧肉教程发给了他，如下：

准备材料：五花肉，腌料，粗盐，食[shí]粉，

第一步、将五花肉飞[繁：飛]水，外表的肉硬即可。

第二步、五花肉肉面改【澳门银河练：gǎi】刀，要注意改刀深度。

第三步、用直播吧腌（繁：醃）料腌制肉面，起码腌制一小时以上。

第四步、腌完入炉烧制，肉朝火用小火烧[shāo]制，把[练：bǎ]皮烤熟利于扎针，把肉烤到七八成熟方便次日烧制。

第五步、扎针要做到均匀细密些为好，同时要控《拼音：kòng》制好力度，扎完[练：wán]抹点小苏打，利于皮(练：pí)脆，随后放风干房风干

第六步、烧制前将肉串平包起，入炉皮朝火用大澳门新葡京火爆皮烧黑到九成五便出炉修[繁：脩]理干净，看肉生熟，肉不熟刷油回炉小火烧制。

以上就是生烧脆皮烧肉教程了，发给他还没过两天他就再次找我，说他制作失败了。在我看来是再正常不过的事，生烧的制作成数只有五成，而熟烧的制作成数在七成，很多人能把熟烧制作好，不代表能驾驭生烧。熟烧因为煮熟过，在烧制方面没有太高的要求，而生烧更注重的是烧制细节

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