鱼的做法大全家常《练：cháng》

鱼做法大全菜谱？、宴会必备，看着就想吃的家常红烧鱼！食材准备：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；制作方法：1.鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟

鱼做法大全菜谱？

食材准备：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；

制作《澳门伦敦人zuò》方法：

1.鱼去内脏（繁体：髒）处理好后洗(练：xǐ)净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大《pinyin：dà》蒜、生姜分别切片，葱切葱花。

2.调制酱汁：取一干（繁：幹）净小碗倒入[练：rù]2勺料酒、2勺酱油、1勺糖、2勺【练：sháo】醋、一小勺盐，搅拌均匀。

3.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块《繁：塊》姜片或放在油里用小火把姜煎至黄褐色，世界杯后把炸干掉的姜取出扔掉。

4.将鱼放入煎好姜的油里，中火煎至两面金黄，然后倒入姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，转大火从四周倒入调好的汁，再加半碗水用中火煮一会，中间最好要手动让鱼均匀受热入味~

5.等汤汁收浓厚，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜[拼音：xiān]辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓《繁体：濃》汁浇在鱼身上面就【jiù】搞定啦。

食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。

做法[练：fǎ]：

1.鱼去除内亚博体育脏，清洗干净《繁：淨》，葱切段、姜切丝。

2.鱼身片几刀，鱼肚里塞少许葱白姜丝，外表抹上盐和料酒腌[繁体：醃]制10分钟。

3.锅中加入适量清水，烧开后，再将鱼放[拼音：fàng]进来，大火蒸6-8分钟。

4.蒸鱼的时间调[diào]制酱汁：生抽蒸鱼豉油糖调匀待用

5.蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱[繁体：蔥开云体育]段平铺在鱼身上

6.热锅（繁：鍋）入油[练：yóu]烧开，有青烟冒出[chū]即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。

食材：草鱼1条、酸菜1颗、葱少许、大蒜5瓣、生姜1颗、泰椒适量、生粉少许、鸡蛋1个、红油少许。

做法（拼音：fǎ）：

1.鱼处理好洗净后，头[繁：頭]尾弃置，鱼骨切成4cm左《pinyin：zuǒ》右(练：yòu)小段，备用；左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。

2.在鱼片里加入1小勺盐，1勺料酒，1个蛋清，适[繁：適]量淀粉，抓匀《繁体：勻》后腌(繁：醃)制20-30分钟。

3.趁着腌制的时间，将酸菜切成(读：chéng澳门博彩)小段，泰椒切成圈，葱切成末。

4.起油锅，加入鱼头骨煸炒。先放鱼头，再（pinyin：zài）放黑鱼骨。加一点(繁：點)蒜末，再加入酸菜，大火煸炒。加入热水，

5.等酸菜和鱼骨煮得差不多，放入适量红油。鱼片入汤，稍稍煮半分到一分钟【zhōng】左右。然后（繁：後）捞出装盘即可(pinyin：kě)，

6.装盘的时候先放酸菜和鱼骨等配菜，再放鱼片。成品放上葱花和红椒【jiāo】圈。