蔬菜和水果有什么区别？谢谢您的邀请！蔬菜和水果的区别:一.营养不同:蔬菜:维生素C等含量丰富，是人体维持生命和生长的主要营养来源。水果:含有维生素，有葡萄糖、果糖等，营养价值近似蔬菜，但不如蔬菜。因此，不能用水果代替蔬菜！二.吃法不同:水果生吃损失较少
蔬菜和水果有什么区别？
谢谢您的邀请！蔬菜和水果的区别:一.营养不同:蔬菜:维生素C等含量丰富，是人体维持生命和生长的主要营养来源。水果:含有维生素，有葡萄糖、果糖等，营养价值近似蔬菜，但不如蔬菜。因此，不能用水果代替蔬菜！二.吃法不同:水果生吃损失较少。有淡淡果味，色彩鲜艳能促进食欲蔬菜除部分可生吃，一般不能生吃(繁：喫)，可炒着吃、烧着吃、炖着吃等。
哪几种蔬菜及水果比较有营养？
只要是市场上卖的能吃的果蔬，应该都有营养。只是它们的种类不同，所以各有千秋罢了。所含营养成分的种类和成分的多少，以及各自对人体的作用也各不相同。单看 问的 是什么营养 了：如果说是 维生素C，那在我们一般人生活中，当数猕猴桃和西红柿了；若问抗胃癌元素当数洋葱、大蒜类了；要说护眼的维生素A，那可以吃点胡萝卜啦……
一些常吃的蔬菜和水果有什么营养？
（一）蔬菜水果的营养成分（澳门新葡京一）碳水化物【练：wù】
包括糖、淀粉、纤维素和果胶物(读：wù)质。其【qí】所含种类及数量，因食物的种类和品种{繁：種}有很大差别。
（二）维生(读：shēng)素
新鲜蔬菜水果是维生素C、维生素B2、胡萝卜素等的主要【yào】来源。
叶{pinyin：yè}菜类、花菜类、茎菜类是维生素C的主要来源。一般深绿色蔬菜比浅色高，叶菜比根茎果菜类高。辣《读：là》椒、苦瓜、菠菜、番茄、花菜以及柑橘类、山楂、草莓、猕猴桃等含{hán}量多。
胡萝卜素在黄色、红色、紫色、绿色蔬菜中幸运飞艇含量高。如胡萝卜、南瓜、韭菜等中。芒果、柑橘、杏、枇杷[练：pá]等。叶类蔬菜含量少。
（三）无机盐(拼音：yán)
其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源，对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上，含铁1~2mg/100g。
要注意在澳门伦敦人烹调时去除部分草酸，可有利于无机[繁：機]盐的吸收。
（四）芳香物质开云体育、有机酸和(练：hé)色素
蔬菜、水果(读：guǒ)中常含有各种芳香物质和色素，使食品具有特殊的香味和颜色，可赋(繁：賦)予蔬菜水果良好(pinyin：hǎo)的感官性状。
芳香物质极速赛车/北京赛车为油状挥[繁：揮]发性物质，称油精。
水果中的有机酸以{读：yǐ}苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳【练：rǔ】酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的稳《繁：穩》定性具有保护作用。
此外，蔬菜水果中还含有一[练：yī]些(xiē)酶类、杀（繁体：殺）菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。
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