空气[繁体：氣]炸锅鳕鱼排

深海鳕鱼的做法是什么？香煎银鳕鱼　　材料：　　主料：银鳕鱼#28一条#29、鸡蛋#281个#29　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油　　做法：　　1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干

深海鳕鱼的做法是什么？

香煎银鳕鱼

　　主【拼音：zhǔ】料：银鳕鱼#28一条#29、鸡蛋#281个#29

　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒澳门伦敦人、生（读：shēng）抽、生粉、花生油

　　做【pinyin：zuò】法：

　　1.将银《繁：銀》鳕《繁体：鱈》鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕[繁体：鱈]鱼上的水分吸干。

　　2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼《繁体：魚》腌20分钟。

　　3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹【pinyin：mǒ】在银鳕鱼上。

　　4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生{shēng}粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀(繁体：勻)蘸生粉。

　　5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放（fàng）入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银(繁：銀)鳕鱼中的油逼出。

　　6.煎好的银鳕(繁：鱈)鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

　　烹《读：pēng》饪小提示：

　　1.银鳕鱼片加精盐、味{pinyin：wèi}精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2.原料银鳕鱼需要一大片(piàn)，这样煎出来比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼

　　辅料{练：liào}：枸杞子5粒

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油【yóu】1勺

　　做法[练：fǎ]：

　　1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下【练：xià】，控干水分

　　2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下[xià]

　　3.葱叶划成细丝，用清{读：qīng}水泡上，再泡几粒枸杞

　　4.调味汁：小（练：xiǎo）碗里倒入4勺生抽

　　5.锅子中加（练：jiā）水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝《繁体：絲》和姜丝放在表面miàn ，淋上调味汁

　　6.再挖(pinyin：wā)一勺鸡油，放在鱼块上

　　7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭（练：jiē）盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀上葱（繁：蔥）丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化

红烧鳕鱼

　　调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块（繁：塊）、生抽1/2汤匙

　　做法《pinyin：fǎ》：

　　1.鳕（繁：鱈）鱼洗净，沥干水分

　　2.锅里放花生油至六成热，下鱼块[繁：塊]，煎至两面微黄，下葱姜

　　3.烹入生抽，量相对要大一点，再【拼音：zài】煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左《pinyin：zuǒ》右，收(pinyin：shōu)汁装盘

酥炸鳕鱼排　

　　辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶【拼音：nǎi】粉少许

　　调料：色拉油适量、食盐[繁体：鹽]少许、白糖适量

　　做zuò 法：

　　1.面[miàn]粉中撒入少许细盐

　　2.再加《拼音：jiā》入少许白砂糖

　　3.加《读：jiā》入适量奶粉，搅拌均匀待用

　　4.鸡蛋打散，鳕《繁：鱈》鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

　　5.再放入[练：rù]粉类中，裹一层粉

　　6.锅中放宽《繁：寬》油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

　　调料：色拉油适量、食【shí】盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适（繁体：適）量【pinyin：liàng】

　　做法：

　　1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀[繁体：勻]

　　2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制《繁：製》

　　3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

　　4.待炒出葱姜味儿后加入酱油[pinyin：yóu]

　　5.加入没过鳕(繁：鱈)鱼的清水，转入中火

　　6.中火烧开，豆腐切成小块下《读：xià》入锅中炖至10—15分钟(繁体：鈡)加盐调味儿即可关火出锅

麻辣鳕鱼

　　调料【liào】：色拉油适量、食盐适量、酱油适量{pinyin：liàng}、醋少(读：shǎo)许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量

　　做【读：zuò】法：

　　1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干【pinyin：gàn】净

　　2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的(拼音：de)入味

　　3.锅里《繁：裏》放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎

　　4.注意轻[繁：輕]易不要翻面，煎好一面再煎另一面

　　5.秘密武器来（繁：來）了，这是一（yī）位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的[读：de]

　　6.锅里加幸运飞艇辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有(读：yǒu)我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了

番茄鳕鱼浓汤

　　调料：食盐1小勺、料酒【练：jiǔ】1小勺、淀【diàn】粉10克、番茄酱30克、黄油(读：yóu)20克、白醋1小勺

　　做（拼音：zuò）法：

　　1.鳕鱼一块，剪去周边鱼（繁体：魚）皮

　　2.去骨，切成正方《fāng》小块

　　3.置于碗（wǎn）中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

　　4.番(练：fān)茄去皮后切成小丁

　　5.用料理机打成果[练：guǒ]汤

　　6.黄油中开云体育火加《jiā》热至溶化

　　7.倒入打好的番茄泥，加入一皇冠体育小勺盐，炒匀《繁：勻》

　　8.加入【练：rù】番茄酱炒匀

　　9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下(pinyin：xià)入鱼肉

　　10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡【繁：鬍】椒粉调味，也可不（pinyin：bù）加

烤鳕鱼

　　调料：食盐适量、姜适澳门新葡京量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄（拼音：gǎn）榄油1勺、朝天椒#28红#29适量

　　做法：

　　1.烤箱200℃预热，鳕（繁体：鱈）鱼清除内脏，去掉鱼(繁：魚)头，冲【pinyin：chōng】洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆

　　2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最《拼音：zuì》后淋入调好的酱料#28生抽(练：chōu)2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺#29，腌上15分钟至半个小时

　　3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好[拼音：hǎo]后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即《拼音：jí》可，然后取出装盘。

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