冰箱冷藏发酵面团（繁：糰）

软欧包面团可以放冰箱发酵到第二天吗？你好，我是可乐妈，很高兴回答这个问题。软欧包同一般的面包一样，如果你来不及等它慢慢发酵，就可以丢到冰箱。这种手法就叫做“低温发酵”，优点是会让面包的口感更加的丰富。比酵母室温一次性发酵，口感要更好

软欧包面团可以放冰箱发酵到第二天吗？

你好，我是可乐妈，很高兴回答这个问题。

软欧包同一般的面（繁：麪）包一样，

如果你来不及等它慢慢发酵，就[练：jiù]可以丢到冰箱。

这种手法就叫做“低温发[繁：發]酵”，

开云体育优点是会让[拼音：ràng]面包的口感更加的丰富。

比酵母室温一次性发酵，口感要更好。

但是这只能在(澳门巴黎人pinyin：zài)基础发酵阶段，

无论你是做软欧包还是其他的面（繁：麪）包，

冷藏到第二天的面团就不《拼音：bù澳门博彩》能是二次发酵的面团，

娱乐城即便是低【dī】温发酵。

二次发酵的时间相较于基础《繁体：礎》发酵会更短，

很世界杯可（练：kě）能等不到第二天你的面团就发过了。

发过【练：guò】的面团是做不出好吃的面包的！

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温度。低温。在0-4摄氏度左右这样的低温下，酵母菌的活性受到很大的抑制，但是淀粉酶的活性还基本正常，这样能够帮助面团更好地产生更多的风味。保持这样的低温环境，面团大约可以缓慢发酵24-72小时

棒《拼音：bàng》约翰的披萨饼底面团大概就是这样操作的。我个人曾经用一台普通的商用冰柜试做过几次。具(练：jù)体温度不详，感觉应该比较接近0度，应该比一般家用冰箱的保鲜层温度低不少。只加了少量盐的欧包面团

72小时之后风味（pinyin：wèi）提升明显，最长可以保存一周上下。反之，在比较赶时间的情况下，做的又是油糖比高的《pinyin：de》面团的话，将面团放置在30-40摄氏度的环境里可以有效的提高面条发酵的速度。还有就是水(练：shuǐ)分。更多的水

之前在亚马逊上买过一本《5分钟轻松在家做面包》。作者通过制作高水分面团结合低温冷藏，实现了能够储存2周并在期间缓慢发酵的多款面包面团。不过我并没有实际【练：jì】尝试过就不多（拼音：duō）说了。