山西大块烧肉怎么做？1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）
山西大块烧肉怎么做？
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的开云体育姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头（繁：頭）、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量{lià极速赛车/北京赛车ng}、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
山西大同过年的烧肉(爬肉条)怎么做啊?一定要色香味俱全哦？
用料 五花肉 花椒 大料 葱 姜 生抽 老抽 白糖 香叶 料酒 油 干辣椒 山西烧肉的做法 将买回来的五花肉切成大块山西烧肉的做法 步骤1 凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水山西烧肉的做法 步骤2 然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火，煮30分钟左右山西烧肉的做法 步骤3 炒糖，锅里到少量油，放入白糖，小火炒糖，炒到帽小泡，然后到水，再把这糖水倒入第三步锅里，这样出来的肉就上了好看的颜色，不用再摸抹蜂蜜，以免在后面炸肉的时候溅出来油烫伤，这个步骤忘记照相了！ 煮好的肉就是这样了，然后控水半天！山西烧肉的做法 步骤5 锅里放小半锅油，将控干水的肉，放到油里炸，皮朝下，记得盖上锅盖啊！要不会烫伤的，将四面都炸好，皮要炸的起泡泡啊！山西烧肉的做法 步骤6 将炸好的肉放到煮肉的汤里再次煮15分钟左右，看到了吗？皮上都出小皱褶了，看起来来是不是香香的啊！山西烧肉的做法 步骤7 将肉捞出来，
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