酸辣土豆丝（读：sī）最正宗的做法

请问酸辣土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃？你是怎么炒的？酸辣土豆丝焯水好吃。吃货们深知，一盘好的酸辣土豆丝应该具备爽脆、酸辣的特点。怎样让一盘土豆丝爽脆适口，酸辣过瘾呢？美食痴人有自己的秘密。经验告诉美食痴人，食材选择、食材处理很重要

请问酸辣土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃？你是怎么炒的？

酸辣土豆丝焯水好吃。

吃货们(繁：們)深知，

一盘好的酸辣土豆丝应该具备bèi 爽脆、

酸辣的特点[繁：點]。

怎《练：zěn》样让一盘土豆丝爽脆适口，

酸辣过瘾呢[pinyin：ne]？

美食痴人有自己的秘【繁体：祕】密。

经验[繁：驗]告诉美食痴人，

食材选择、食材处理很重【练：zhòng】要。

土(练：tǔ)豆300年前，

漂洋过海来到中国[繁体：國]，

中国的美食让它{pinyin：tā}美名远扬。

酸开云体育辣土豆丝就《jiù》是它的成名之作。

选材cái

菜市场的土(练：tǔ)豆有两种，

第一种，表面光（练：guāng）滑，肉质紧实脆嫩，

适合做酸辣土豆丝（繁体：絲）。

第二种，表面《繁：麪》起皮，肉质偏黄，

淀粉的含量大，适《繁体：適》合蒸和炖汤。

处理土豆丝(拼音：sī)

把切好的土【拼音：tǔ】豆丝

放入有白(读：bái)醋的清水中浸泡10分钟，

经澳门新葡京过浸泡的土tǔ 豆丝炒出来爽脆，

不【拼音：bù】粘锅。

澳门永利焯水【练：shuǐ】

把泡好土豆（pinyin：dòu）丝焯水30秒，捞出箜干。

这一{拼音：yī}步的主要目的，

缩（繁体：縮）短炒制时间，

易于《繁体：於》入味，

也《拼音：yě》是脆爽秘诀。

酸辣配比(练：bǐ)

白醋一中勺，青辣椒我1个、干（繁：幹）辣椒2个

炒酸辣土豆丝《繁体：絲》

澳门新葡京大火沸油，辣椒爆香【练：xiāng】，

加入土豆dòu 丝翻炒，

出锅前加入醋澳门永利和（读：hé）其它调料。

装盘（繁：盤）

关火装盘，一盘酸辣土豆丝完成。