新鲜（繁体：鮮）牛鞭怎么做好吃法大全

干牛鞭怎么做好吃？干牛鞭怎么做好吃？我的经验是重在先前处理。一，干牛鞭温水泡发两小时以上，待用。二，将泡发好的牛鞭一头用钉子固定在木板上，顺中间用刀划开，然后入凉水锅煮至十分钟左右，捞出，趁热将牛鞭外皮刮净，用刀将输尿管刮除，去其尿臊，待用

干牛鞭怎么做好吃？

干牛鞭怎么做好吃？我的经验是重在先前处理。

一，干牛鞭温水{pinyin：shuǐ}泡发两小时以上，待用。

二幸运飞艇，将泡发好的牛鞭一头用钉子固定在木板上{shàng}，顺中间用刀划开，然后入凉水锅煮至十分钟左右，捞出，趁热将牛鞭外皮刮净，用刀将输尿管刮除，去其尿臊，待用。

三，凉水入锅牛鞭，加姜，大料(拼音：liào)，花椒，(有[pinyin：yǒu]条件可放草果，茴香，豆蔻等辛香型中药)大火烧开，文火炖两小时左右，原则上以将牛鞭炖烂。如用高压锅约四十分《读：fēn》钟以上即可。

如何做菜，一，红烧牛鞭，个别地区出于忌讳管牛鞭叫劲儿菜，将牛鞭切条状，勺内入油，加干《繁：幹》辣椒，爆{读：bào}香，葱姜蒜爆锅，入牛鞭，盐，花椒水，料【拼音：liào】酒，糖，生抽，水粉芡出锅。

二，牛鞭炒尖椒，勺内入油，葱姜蒜爆香《读：xiāng》入尖{读：jiān}椒，牛鞭翻炒(练：chǎo)，入盐，料酒，流芡出锅。

三，在麻辣火锅中是(拼音：shì)上等主料。

1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小澳门威尼斯人时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞（练：qǐ）味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

（3）炒【拼音娱乐城：chǎo】锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

红烧牛鞭

材澳门银河料《读：liào》

用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝(繁：絲)15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香《读：xiāng》油、料酒、湿淀粉各适量。

做法{拼音：fǎ}

1、把牛鞭刮洗干净。

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮【拼音：zhǔ】至软烂，捞起。

3、将以上处理过的澳门新葡京牛鞭投【拼音：tóu】入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。

4、水发冬菇和{pinyin：hé}冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧[繁体：燒]开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。