鱼片[pinyin：piàn]怎样做才滑嫩不碎

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺溜鱼片是鲁菜的传统菜品，在烟威地区做溜鱼片一般是用牙片鱼，下面介绍一下溜鱼片的做法。用料：牙片鱼、鸡蛋清、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀粉、香油、花生油

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？

溜鱼片是鲁菜的传统(繁：統)菜品，在烟威地区做溜鱼片一般是用牙片鱼，下面介绍一下澳门伦敦人溜鱼片的做法。

澳门永利用料{pinyin：liào}：牙片鱼、鸡蛋清、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀粉、香油、花生油。

一澳门新葡京、牙片鱼洗净，去内脏、去皮后取[pinyin：qǔ]鱼肉。

二、鱼肉切薄片，加料酒、盐，再加入适（繁体：適）量蛋清及淀粉抓匀，腌制一会。

三、准备好葱花、姜末、蒜片，木耳发好洗净，沥水备用。

四、锅中加油，油四、五分热，将鱼片下锅滑熟，捞[繁体：撈]出控油。

五、锅中留少许[繁体：許]油，六、七分热，葱花、姜末、蒜片爆锅，加适量水，盐与(繁体：與)木耳入锅。

六、大火烧开，将鱼片放入锅中，小火煨炖一会，加入水淀粉勾《拼音：gōu》芡，淋一点点香油（pinyin：yóu）香，出锅装盘。

黑鱼片怎么上浆才会更嫩滑而且不碎？

龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制澳门新葡京一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝【sī】。

锅里放油煸炒（chǎo）姜丝、甜椒。

然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋娱乐城上香油即可（读：kě）出锅装盘！

鲜嫩滑爽【练：shuǎng】的嫩滑鱼片做好了！

饭店的鱼片怎么做的，又滑又嫩又不烂？

2、然后捞出来..加进鸡（繁：雞）蛋清（差不多一条鱼刚好用一个鸡蛋的蛋清）..一点点的（de）淀粉（加多了就不好吃了(繁体：瞭)）..

3、最《练：zuì》重要的时候是煮..一定要等水沸开沸开的时候..再放进鱼片..稍微烫【练：tàng】一会儿..见鱼片开始卷起来了就马上关火出锅..鱼片本来就很薄很容易熟的..所以你别担心熟不了..

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