干鱿鱼[繁：魚]怎么做好吃

烤鱿鱼的酱料怎么调制才好吃？谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，烤鱿鱼的酱料我给您提供三种，分别是香辣味，海鲜味，蒜香味三种

烤鱿鱼的酱料怎么调制才好吃？

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

现在关注[繁：註]我就送145G美食大全资料哦。

您好，烤鱿(繁体：魷)鱼的酱料我给您提供三种，分别是香辣味，海鲜味，蒜香味三种。这三种大致的做法是一样的，但在味道上是有侧重的，还望对您有所帮助。另外，但凡外面烤酱，一定是有添加剂的，这是我就不多说(繁：說)了。无非是特鲜一号，云粟粉，香味王，酱香膏等，您按照自己需要加入。

另外，烤鱿鱼中途喷入的汁水，最好用啤酒做基底来调（繁：調）制，效果比[练：bǐ]单纯用水效果【拼音：guǒ】要好得多。

1、香辣味酱料是最常用，最普便的一种酱料。它不光可以烤鱿鱼，烤其他海鲜，炒，锡纸焖，以及炸串，都可以使用，用途非常广。

2、葱姜蒜按照1：1澳门威尼斯人：1的比例切末。胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，花椒（pinyin：jiāo）粉适量。

3、豆瓣《读：bàn》酱，柱候酱，甜面酱，普宁豆酱，番茄酱（不（pinyin：bù）是番茄沙司）按照3：3：2：1：1的比例混合，搅《繁体：攪》拌均匀待用。

4、锅内放入植物油烧热，加入同样重量的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味。放入混合酱小火不（拼音：bù）停地翻炒，直到水分炒干，酱表面有一层清亮的油即可《练：kě》。

5、加《练：jiā》入辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，澳门新葡京花椒粉搅拌均匀，再放入另一半葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

1、海鲜味是为了给不能吃辣，有比较喜欢吃厚【练：hòu】重口味的客人预备澳门银河的，口味咸鲜回甜，滋味厚重不刺激。

2、葱姜蒜按照1：1：1的比例{拼音：lì}切末待用。准备[繁体：備]虾酱，鱼露适量待用，胡椒粉，耗油待[pinyin：dài]用。

3、海鲜酱，柱候澳门伦敦人酱，番茄酱，甜面酱按照5：3：2：1的（de）比例混合，搅拌均匀待用。

4、锅内放入植物油烧热，加入同样重量的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味。先放入虾酱炒香。再放入放入混合酱，耗油，鱼露。小火不停地翻炒，直到水【shuǐ】分炒干，酱表面有一层清亮的油即可[练：kě]。

5、澳门新葡京加入胡椒粉，放入另《拼音：lìng》一半葱姜蒜末翻炒均匀即可。

1、蒜香酱用的是金银(繁：銀)蒜，也就是一半蒜过油一（pinyin：yī）半不过，这种酱料蒜蓉香和蒜本香并存，口味独特，很受年轻人喜爱。

2、大量蒜剁碎，最好不要用【拼音：yòng】机器绞，手工剁出来要香好多[练：duō]，还不容易出水。

3、剁碎后转《繁体：轉》入漏[pinyin：lòu]网，洗去粘液控干水待用。准备洋葱切丝，八（pinyin：bā）角桂皮香叶适量。

4、锅内放油，油温3，4成时，先放入洋葱，香料炸出香味，待洋葱枯黄后捞出待用。再放入一半的蒜末小火炒到淡黄色后，加【jiā】入少许生抽，盐，鸡精，搅拌均(拼音：jūn)匀。

5、将另一半蒜末倒入油中，搅拌均匀，全部盛出[繁：齣]待用。尝一(拼音：yī)下咸淡，如果不够咸就加些盐。