牛肉韭黄锅贴用什么皮包好吃？怎么做？其实牛肉韭黄锅贴用很简单的饺子皮包，就很好吃了，关键是馅和炸制的时候，需要点小耐心和技巧。说起牛肉韭黄锅贴， 就是不用封口的饺子， 平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的， 而锅贴是两头不用封口， 馅料露出来的；而锅贴是需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的（如果用煎，我们会称为煎饺， 而不是锅贴）
牛肉韭黄锅贴用什么皮包好吃？怎么做？
其实牛肉韭黄锅贴用很简单的饺子皮包，就很好吃了，关键是馅和炸制的时候，需要点小耐心和技巧。说[繁体：說]起牛肉韭黄锅贴， 就是不用封口的饺子， 平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的， 而锅（繁：鍋）贴是两头不用封口， 馅料露出【练：chū】来的；而锅贴是需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的（如果用煎，我们会称为煎饺， 而不是锅贴）。 相同是两者的馅料是一样的， 按照个人口味随意调整。
个人更喜澳门新葡京欢吃锅贴，特别是那一层焦黄酥脆的底，那层金[练：jīn]黄焦脆的底就成了检验锅贴成功的标准之一。今天锅贴是用的牛肉韭黄馅料， 没想到不仅味道好鲜， 而且色泽好看。这锅贴底部香脆，馅料鲜香，真的是好吃停不了。
大部分人其实也看过（繁：過）饭店如何做锅贴，相信也有些人暗暗记下了步骤，大概就是做锅贴的时候洒上点水然后焖一会儿。但是千万不要认为记下了步骤就会了，因为真的有许多人按照这么做了，结果却并不理想。下面就给大家公布做锅贴的真正秘籍，想要学xué 的朋友们可要记【练：jì】好了哦。保证按照这几个窍门做出的锅贴金黄酥脆，让你一吃就上瘾。
——牛肉韭菜锅（繁：鍋）贴的制作方法——
【所需xū 食材】
牛（读：niú）肉 500克（繁：剋）、韭黄 200克、花椒 10粒、生抽 1勺、菜籽油 、面粉 、黑胡椒（jiāo）粉，陈醋
【制作步澳门永利骤《繁：驟》】
第一步：和面 ，擀皮，跟饺子（练：zi）澳门威尼斯人皮一样大小 薄厚适中即可。
第二步：拌馅儿需要把花椒一小撮放油锅炸干， 捞出晾凉擀碎放(拼音：fàng)入牛肉馅中， 花椒油凉温倒入切好的韭黄中 ，再加入少许盐， 生抽， 黑胡椒粉一（yī）起搅拌均匀。
第三步：可以加一些姜末， 拌匀(繁体：勻)备用。
第四步：包裹（读：guǒ）贴 ，如图 ，就是把{pinyin：bǎ}馅放在圆皮的直径上 ，缕个粗直径jìng ，再抱起来。
第五步：平底锅放（读：fàng）油 ，不用太多 ，主要是上个色。
第六步：待油六成热时放入锅澳门威尼斯人(拼音：guō)贴， 要放整齐。
第七步：大概中小火煎一分钟锅贴底上色了，加少许水 ，水里加一点点陈（繁：陳）醋，刚没过【练：guò】锅底即可。
第八步：加水后迅速盖盖， 小火焖（读：mèn）。
第九步： 皮透（tòu）明即可， 翻面。
【小(读：xiǎo)贴士】
1、锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次【pi澳门威尼斯人nyin：cì】水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许
约五分钟后即可食用。用铁铲取出【chū】时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有yǒu 脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也
2：做锅贴的时候洒的水不是一般的水，其实它里面是加入了一点陈醋在里面的。加入醋的作用一方面让锅贴达到刚好酥脆可口却不糊锅的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，让做出来的锅贴表皮更加金黄漂亮，勾起人们的食欲。
其实牛肉韭黄锅贴皮的制作特别简单，就用普《pǔ》通面粉，制成饺子皮一样就行。如果你在阅（繁：閱）读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留【练：liú】言。
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