什么家常菜最好吃？可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭胗食材：鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝
什么家常菜最好吃？
可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭(繁体：鴨)胗食材：
鸭胗五个(gè)，泡椒一小碟，香葱【繁：蔥】一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝（繁体：蘿）卜一小碟
1、鸭(繁澳门新葡京：鴨)胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀备用
2、泡椒一刀切（pinyin：qiè）开，泡萝卜切成《拼音：chéng》薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿
3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加（读：jiā）入料酒，料{拼音：liào}酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗（xǐ），然后控干水分。
3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小(读：xiǎo)火煸炒片刻
4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续(繁：續)翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续(繁体：續)加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许
5、水开以后转中火煮一分【练：fēn】钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火
6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀[繁：澱]粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下{拼音：xià}汤汁，就可以出锅装盘。
【2】荷塘小[pinyin：xiǎo]炒食材：
连藕半根，泡发黑木耳八朵，红辣椒一根，杏仁一小把，荷兰豆一把，蒜两瓣，盐两小勺，味精一小勺，浓缩鸡汁，鸡精少许(xǔ)，高汤一小【拼音：xiǎo】勺，食用油适量，水淀粉适量
1、莲藕去皮，洗净对半切开切成薄片澳门威尼斯人。黑木耳提前1个小时用水泡发好洗净。荷兰豆除去老筋洗净。杏仁洗净。蒜头去皮切成蒜片，红辣椒{pinyin：jiāo}切成菱形备用
2、取一小碗加入盐，浓(繁体：开云体育濃)缩鸡汁，高汤，鸡精，味精兑成汁备用
3、锅中加入清水，下入一点盐和食用油，大火【拼音：huǒ】烧开，依次将所有食材下锅焯水，20秒左右捞出过凉水里面备bèi 用
4、锅内倒入食用油，待油温至6成热时，放入蒜片爆香，放入所有食材皇冠体育，迅速翻炒两分钟，下入兑汁。继续翻炒几下，水淀粉勾芡出锅即可《拼音：kě》。
【3】豆角土豆炖牛【niú】肉食材：
四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葱、生shēng 姜、蒜粒
做【zuò】法：
1、土豆去皮切《练：qiè》成小块【练：kuài】，四季豆去头尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切小片
2、花椒、八角和桂皮用茶包袋转好，干辣椒切段，蒜切(qiè)片，葱切段
3、锅中加[练：jiā]少【shǎo】许食用油，烧热后，放入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
4、另起锅，加少许食用油，油{拼音：yóu}烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后[繁体：後]，放入[练：rù]牛肉
5、炒至牛肉变色后，倒入四季豆翻炒片刻，倒入已经煎好的土《拼音：tǔ》豆
6、放入干辣椒和少许盐，加入料酒[pinyin：jiǔ]和生抽；
7、炒匀后，再放入茶包袋和葱段[练：duàn]，加入清水，水要没过食材，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟左右【拼音：yòu】即可出锅。
【4】猪[繁体：豬]脚炖玉米食材：
前九寸猪【练：zhū】脚1个、新鲜(繁体：鮮)嫩玉米棒2个、香葱3棵、生姜、盐少量（liàng）、味精少许、一勺料酒、枸杞适量、海鲜菇20克
1、玉米切成小段，生姜切片，香葱一半切(qiè)段，一半切成葱花待用（pinyin：yòng），海鲜菇洗净撕成条备用
2、猪脚清洗干净，放入锅内加入清《读：qīng》水，凉水下锅，加入料酒，葱段《练：duàn》，姜片，水煮开后，捞除面上浮沫至汤清（pinyin：qīng）
3、捞出猪脚，并用清水清洗干[繁：幹澳门永利]净表面的油脂和残渣
4、煲汤锅里加入适量的清水，放入猪脚、葱段、生姜片，煲20分钟左右《练：yòu》
5、将煮好的猪脚(繁体：腳)汤捞出葱段、姜片，捞除汤面油花，再加入玉米、海鲜菇继续放[读：fàng]在灶上小火慢炖15分钟
6、煲好的汤加入适量的味精和盐，然后盛入碗中，加入枸杞《pinyin：qǐ》，葱花即可。
【5】鸡蛋炒菌菇食(练：shí)材：蟹味菇，海鲜[繁体：鮮]菇，鸡蛋，香葱，蒜粒，老抽，蚝油，鸡精，盐
1、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐(繁体：鹽)打散备用，
2、香葱段成小段，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鲜菇清洗干净后（繁体：後）切成小[pinyin：xiǎo]段，开水【读：shuǐ】中焯1分钟，沥干捞出备用
3、热锅冷油，油温6成热后，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝(níng)固后，盛出待用
4、另起锅烧油，油温6成热后，加入少许蒜末，炒出香味，加入蟹味菇和海鲜菇，快(拼音：kuài)速sù 翻炒匀
5、加入一小勺蚝油，一[pinyin：yī]点老抽快速翻炒至上色
6、倒入鸡蛋以及葱段放进去快速翻炒{pinyin：chǎo}，最后加入少许鸡精调味即可。
【6】老干妈麻婆豆【读：dòu】腐食材：
嫩豆腐，老干妈豆豉酱，花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，盐，小[pinyin：xiǎo]葱
做【练：zuò】法：
1、豆腐略冲洗一下，切成小(练：xiǎo)块
2、锅中烧水倒入豆腐焯水备(繁体：備)用
3、起锅烧油，下入老干[繁：幹]妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后(拼音：hòu)加蒜末炒香
4、放入（练：rù）焯过水的豆腐，慢慢摊开，转小火煎至一面微黄(拼音：huáng)，翻煎另一面至微黄
5、转大火，放入少许的（练：de）盐、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上色
6、加入热水，没过豆腐豆（拼音：dòu）腐即可，转中小火《练：huǒ》煮两分钟，然后大火收汁，起锅装盘洒上少许小葱即可。
【7】香酥鳕鱼[繁：魚]食材：
银鳕鱼一块、新鲜柠檬半个、鸡蛋2个、面包糠一碗、淀粉100克、吉士粉50克、食用油适量、盐3克、椒盐粉1克、黑椒碎2克、鸡粉1克、沙拉酱200克
做法fǎ ：
1、鳕[繁：鱈]鱼洗净，控干水分
2、将鳕{练：xuě}鱼切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒[拼音：sā]些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬【读：méng】汁，搅拌均匀，腌制15分钟
3、鸡蛋打成（练：chéng）蛋液，将鳕鱼条裹一层淀粉，再放入蛋液里蘸一下，裹上一层面包糠待《读：dài》用【练：yòng】
4、锅中倒入适量的植物油，待油温升高时放（pinyin：fàng）入鳕鱼条，调成中火炸至两(繁体：兩)面焦黄色，捞起，放凉片刻，再复炸一次，捞起装盘，搭配沙拉酱即（jí）可。
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