牛排骨和什么煲[bāo]汤最好

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　　主料：牛排400g，萝卜150g。　　辅料：油适量，盐4g，姜3片，鸡精4g，料酒10ml，水适量。　　步骤　　1.牛排洗净控干水份备用

　　2.锅烧热加油和姜爆bào 香。　　3.加入牛[拼音：niú]排翻炒至变色。　　4.加入适量清水{拼音：shuǐ}煮沸

　　5.煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看。　　6.皇冠体育换电沙锅炖30分钟，切好的萝（繁体：蘿）卜也一起加进去炖。　　7.最后加入适量调料即可

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入开云体育滚(繁体：滾)水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大dà 骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮【拼音：zhǔ】至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油{pinyin：yóu}脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛niú 排《pinyin：pái》骨，用文火炖3小时，随时(拼音：shí)用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排{拼音：pái}骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤(拼音：tāng)变成浓浓的乳白色高汤；

8澳门博彩. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤《繁：湯》，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。