毛豆炒牛肉怎么做好吃窍门《繁：門》

毛豆炒牛肉末的做法毛豆炒牛肉末怎么做好吃？主料牛肉，毛豆，红辣椒，盐，糖，酱油，盐辣椒毛豆炒牛肉丝的做法步骤1. 成品2. 食材：牛肉丝，辣椒丝，毛豆3. 牛肉断纹路切丝4. 牛肉切丝后➕盐➕水抓至起粘上劲后，➕糖➕老抽酱油

毛豆炒牛肉末的做法毛豆炒牛肉末怎么做好吃？

主料

牛肉，毛豆，红辣椒(拼音：jiāo)，盐，糖，酱油，盐

辣椒毛豆炒牛肉丝的做法[pinyin：fǎ]步骤

1. 成品(读：pǐn)

2. 食(练：shí)材：牛肉丝，辣椒丝，毛豆

3. 牛肉断纹路[pinyin：lù]切丝

4. 牛肉切丝后➕盐➕澳门新葡京水抓至起粘上劲后《繁：後》，➕糖➕老抽酱油。腌制15到30分钟

5. 锅guō 里倒油，将腌制好的牛肉丝翻炒，稍微变色，即可装盘备用

6. 锅里倒油，将毛豆炒《练：chǎo》至变软(不要加jiā 水哦)然后➕入辣椒➕盐，翻炒至8成熟后。倒入牛肉丝

7. 倒入牛肉澳门博彩丝翻炒，大约【繁体：約】1到2分钟即可

8. 牛肉丝装盘(繁体：盤)即可

牛肉炒三丁是简单的家常菜，成菜特点颜色亮丽，口感脆滑，是餐桌上一道靓丽的风景。三丁食材并不固定，可以根据自己喜欢选择，比如胡萝卜，黄瓜，藕，莴笋，青豆，土豆，香干等等，搭配要求就是颜色分明，红绿相见，口味可以做成咸鲜味，酸甜鱼香味。

上面介绍了炒三丁的基本要素，下面我就介绍下做法。

～～【牛肉炒三[读：sān]丁】～～特点：色泽亮丽，口感脆嫩

第一步【准备《繁体：備》食材】

牛肉150g，黄瓜100g，红萝卜[拼音：bo]50g，香干100g，青豆20g。

第二步【处[繁：處]理食材】

把所有食材洗净，全都切成小(拼音：xiǎo)拇指大小世界杯的丁，几种食材要差不多大。

把牛肉丁切好后要《拼音：yào》上浆。先把牛肉洗净，挤干水分，给少许盐，胡椒粉，鸡，料酒，搅拌上劲，然后给半个蛋清，生粉搅拌均匀(繁体：勻)，备用。

第三【pinyin：sān】步【开始制作】

热锅冷《读：lěng》油《练：yóu》滑锅，再加入炒菜一倍多的油，轻轻把牛niú 肉丁滑散至熟，倒出备用。

再把切好的{练：de}其他食材过水至5分熟，倒出沥干备用。

锅中给油，下入姜蒜末爆香，下入三丁食shí 材，放入牛肉丁爆炒一会。

调碗汁，盐少许，鸡精2g，胡（繁：鬍）椒粉1g，生抽3g，老抽2g，水10g，生粉2g，搅拌均匀，然后（繁体：後）一起倒(练：dào)入锅中大火翻炒，直到芡汁均匀裹在食材上面，即可装盘。

==》》【牛肉炒三丁】制作技术（繁体：術）总结

1.三丁虽然可以任意搭配，但是颜色要鲜明，红绿相间，让人看起来漂亮有食欲，食材要不易炒烂。

2.牛肉需要提前腌制上浆，不然小《拼音：xiǎo》炒的菜很难入味，而且吃起来不嫩。

3.滑牛肉要热锅冷油，油温不能高过5层，否则容易《读：yì》粘锅。

4.三丁过水是为了缩短烹饪时(繁：時)间，焯水后颜色还鲜亮，如果不焯水在锅中炒至时间过长，颜（繁：顏）色就会打折{练：zhé}扣。

5.小澳门新葡京炒菜要大火爆炒《读：chǎo》才能有锅香气，小火超出来的炒那不叫炒，叫煮，炒出来口感，味道都不如大火。

6.勾芡不能太厚，要薄芡汁，不仅能使颜色有澳门威尼斯人光泽，而且还能起到嫩滑《练：huá》的作用。

牛肉三丁是一道很不错的家常菜，端上桌肯定能成为一道引人注意的菜肴，牛肉丁也可以用瘦肉丁，鸡肉丁代替，味道可以根据个人口味来调，一般是咸鲜味，也可以酸辣，鱼香味。

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