炒出来的竹笋为什么是苦的？因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。处理方法：只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天，要记得勤换水哟！要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮就不会苦了
炒出来的竹笋为什么是苦的？
因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。
处理方法fǎ ：
只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天{pinyin：tiān}，要记得勤换水哟！要是急着吃了，那就在开云体育煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮就不会苦了。
竹笋的好吃的《练：de》做法：
1竹笋三段澳门新葡京，笋尖留【读：liú】笋丝炒蛋。
2竹笋切成长条（皇冠体育繁：條）状。
3锅热油，放fàng 入竹笋，煸炒后，放老抽。
4放入盐(拼音：yán)，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。
5开盖[gài澳门威尼斯人]，再翻炒，加入糖、油，再焖烧1分钟。
6最后撒入鸡精，装幸运飞艇[繁：裝]盘。
竹笋为什么炒起是苦的？
可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。能吃。苦笋是非常适合夏季食用的苦味食物
苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消xiāo 化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鲜者入肴。苦笋本身带有苦味，是可kě 以吃的，是没有毒的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃(拼音：chī)竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。如何去苦味呢？1、首先需要把竹笋处《繁体：處》理干净
可以用刀削掉比较老的部分（用手掐不动的部分），还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净。2、清洗之后，可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋吃，可以切厚一点，如果打算吃鲜竹笋，那就可以切薄一点。3、切好竹笋之后，就可以放到锅里面，然后加的水要适量，刚刚遮住竹笋就可以了，不要太多水，水多了也没有什么用。4、加热至水沸腾之后，继续加热十分钟就可以了，在加热的途中不要盖锅盖，敞开就可以了。
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