餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提（tí）高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业《繁：業》务水平，使参训人员熟练掌握【pinyin：wò】行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对(繁：對)象：餐饮部前厅全体员工。
培训地《pinyin：dì》点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习(繁：習)、课堂互动相结合。
培训[繁体：訓]内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课(繁体：課)时：205课时（26天）
授课[拼音：kè]人员：
培训用《练：yòng》品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序xù 号
培《pinyin：péi》训课时
培训【pinyin：xùn】内容
培训目的{练：de}
1.
2
餐（cān）饮常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的[读：de]积极性。
2
酒店员工应具备的基本素质《繁：質》
让员工了解并掌握从业的基本【pinyin：běn】素质。
3.
3
酒店服务意[练：yì]识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪(拼音：yí)容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微{pinyin：wēi}笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规范《繁：範》
掌【pinyin：zhǎng】握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业《繁体：業》服务礼貌用语
熟记服务（繁：務）用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务《繁体：務》技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的[读：de]要领。
8.
4
餐厅业务技[jì]能—餐巾折花
掌zhǎng 握口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟（zhēn）酒
掌握斟酒的方(读：fāng)法与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台《繁：颱》
了解摆[繁体：擺]台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技（拼音：jì）能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的[读：de]方法与要领。
12.
16
掌握培训内容澳门银河《读：róng》
掌握餐饮技能，达到熟练运用操{读：cāo}作。
13.
2
点菜写单及《拼音：jí》程序要求
掌握[读：wò]点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案àn 例分析
了解细节服务的意yì 义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料（练：liào）知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及(pinyin：jí)其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗位[拼音：wèi]职责
了解并牢记前厅[繁：廳]各岗的职责。
17.
4
餐【cān】饮部前厅管理制度
掌握卫生检查(拼音：chá)、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销技巧（qiǎo）
掌握点菜技巧及推销技巧【pinyin：qiǎo】
19.
3
语言技巧及祝酒辞cí
熟练运用（练：yòng）祝酒辞
8
掌握培训{pinyin：xùn}内容
复习上述讲(繁：講)课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听《繁：聽》预定电话
掌握接听电话的礼仪与要求（练：qiú）。
22.
个性化服（pinyin：fú）务
了解个性化服务的含义与具体要求[qiú]。
23.
4
专业技jì 能训练
实操练习餐饮技能及礼节(繁体：節)礼貌。
24.
8
菜品知识{练：shí}
掌握菜系的分类、特点及其qí 常识。
25.
24
菜谱知识[繁体：識]
熟（读：shú）记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标[繁体：標]准
统一服fú 务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮[繁体：飲]卫生规范及标准
了解环境jìng 卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务【练：wù】程序与标准
了[繁体：瞭]解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处(繁体：處)理
掌握客诉处理的方法与技《jì》巧
30.
4
特(tè)殊菜肴服务
燕、鲍[繁：鮑]、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟服务流[练：liú]程
通过实操使员{练：yuán}工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握澳门新葡京理论知(拼音：zhī)识内容
复习理论知识，达到理解[pinyin：jiě]和掌握。
33.
2
考核理论知识、技【jì】能实操
对员工的培训(繁体：訓)成绩进行测验摸底。
你再根据实际情况（繁：況）做修改。
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