黑茶放久了金花没{练：méi}了

这是金花还是黄曲霉？欢迎关注【懂茶帝】不是金花。这茶是发霉了，黄点是黄曲霉菌。熟茶里面有长金花的，但是非常罕见，生茶长金花倒是从来没见过。也有的普洱茶饼上会长白色的霉点，叫做白霉。相比之下，黄曲霉菌更严重一些

这是金花还是黄曲霉？

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不是金花。这茶是发霉了，黄点是（pinyin：shì）黄曲霉菌。

熟茶里面有长金花的，但是非{pinyin：fēi}常罕见，生茶长金花倒是从来没见过。

也有的普[拼音：pǔ]洱茶饼上会长白色的霉点，叫做zuò 白霉。相【拼音：xiāng】比之下，黄曲霉菌更严重一些。如果要让茶饼不发霉，就得把湿度降低到80%以内。

有些普洱茶在保存一段时间后，也有可能长出(繁体：齣)跟茯砖茶一样的金花，而且成分相同，都是“冠突散囊菌”。只是《拼音：shì》这种菌一般偶然出现在陈年的茶品中，简单地讲，普洱茶中的金花是自然产生的，是不可预料的。

研究表（繁：錶）明，普洱茶并[繁体：並]不十分适合金花菌生存，只有满足以下《读：xià》三个条件，才有可能发出金花：

1、鲜叶较幸运飞艇粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿《繁：溼》，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；

2、茶原料内必须（幸运飞艇繁体：須）存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；

3、金花菌要在{练：zài}短期内形成最初的微小群落，才能在澳门银河以后的储藏过程中逐步生长。

普洱茶发出金花是非常难得的，只有在陈年茶品中才可澳门威尼斯人能偶然出现，很多收shōu 藏普洱多年的茶友，也不曾一见真正的金花。如果你的普洱茶中有出现真正的金花，那真跟中了大奖差不多。

所以，亲们如果看到普洱茶中有黄点，首先要怀疑的就是，可能发霉了。

如果你也怀疑皇冠体育“中大奖”了，可以用一些简单的方《fāng》法检验一下。

先闻闻，如果有霉味的茶，那基本可以断定是发霉了。

然后可以试着冲泡一下，黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑{pinyin：hēi}，浑浊粘腻，味道有极强的霉变后呛人气味，入口（kǒu）甚至会让人有反胃、呕吐的感觉；而真正的金花，汤色红，且较普通茶品更加清澈透亮。

蒋文中教授等人曾用几年时间对数十种同一批茶中有无“金花”的不同茶样进行品饮对比，发现无论黑茶还是【读：shì】普洱茶，金花越多，质量上表现为汤色更红艳明亮，口感越加甜滑甘爽，且(qiě)能迅速消除普洱熟茶粗青味和发酵中产生的几年难散的“堆味”。

小懂本想通过业界（pinyin：jiè）朋友，找一个《繁体：個》真正有金花的普洱茶饼来分享给大家的，但是一时没有找到，看来真的是可遇不可求啊！只《繁：祇》能待以后有机会再跟大家分享喽！

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