木【mù】耳的正确吃法

大木耳炒什么好吃？木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你

大木耳炒什么好吃？

木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。

要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来（繁体：來）就【pinyin：jiù】有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你。

澳门新葡京－－肉片腐竹炒（练：chǎo）木耳－－

准备材（cái）料：

猪【zhū】肉150克，腐竹200克，木耳100亚博体育克，青红椒各适量，生抽、蚝油、食盐、淀粉各适量，大蒜几瓣，香菜、香葱几根。

娱乐城制作过[繁体：過]程：

第一步：将腐竹用手折断，放进水中浸泡四个小时，将腐竹完全泡发开《繁体：開》来。

tiPs：将腐竹折断放进水中浸泡，目的是为了缩短腐竹的泡发时间，更容易泡发。完全泡发的腐竹颜色稍微发白、手感变软的。

第二步：如果是干木耳的，也要放进清水中浸泡pào 四个小时，将木耳泡发变软；如果是湿木耳的话就不用再泡发了，直接去[读：qù]蒂清洗干净就可以。

第三步：四小时过后，将泡好的木耳用刀切（pinyin：qiè）成段，将泡发好、清洗干净的[拼音：de]木耳切成大小均匀的小[pinyin：xiǎo]朵备用。

第四步：将准备好的猪肉清洗干净，放在案板上用刀切成薄片，将切好的{读：de}肉片放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许的淀粉搅拌，最后淋上几滴食用油抓匀，腌制【zhì】10分钟。

tips：因为是开云体育用来炒的，建议切得薄点，这样既方便入味，口感又嫩滑。加入调味料腌制是为了让肉片入味，加入淀粉和食用油腌制是为了[le]让肉片的口感变得又嫩又滑。

第五步：红辣椒和青辣椒去蒂，从中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净后切成棱【pinyin：léng】形状的小块备用；大蒜拍扁去衣，用[pinyin：yòng]刀[读：dāo]剁碎备用；香菜和小葱洗净切成段备用。

tips：青{读：qīng}红辣椒主要是用来配色的，去掉籽后的辣椒口感微辣，适合大（dà）部分（fēn）人的口味，喜欢吃辣的朋友也可以留籽。

第六步（bù）：锅中加水，水开后倒入腐竹和木耳，焯一下水捞出沥干水分备用。

第七步：锅中加油，油热后加入大蒜，爆炒出香味后，倒入少许生抽翻炒几下[拼音：xià]，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至八成熟。再将青红椒倒入锅中（pinyin：zhōng）翻炒至变色后，倒入腐竹翻炒几下。

再倒入木耳继续娱乐城翻炒，出锅前加入(rù)适量的食盐、生抽和蚝油翻炒入味，再勾一下薄芡，倒入香菜和香葱，翻炒几下即可出锅。

按照以上的方法做出来的菜，颜（繁体：顏）色好看有光泽，肉片嫩滑入味，腐竹软滑有嚼劲，木耳滑[pinyin：huá]嫩脆爽，味道香浓，非【pinyin：fēi】常开胃下饭，喜欢就赶快试试哦。

以上是我的解答，希望能帮到你，觉得有用的（pinyin：de）点个赞吧，也欢迎留言和转发，有问《繁体：問》题共同探讨，最后别忘了关注一下，我们下期再见。