吃素的人平时吃什么家常菜好？你好，我是大山，感谢支持，如果觉得我分享的对你有帮助，就关注我吧，谢谢。这个恐怕每个人的口味都不同，豆腐、竹笋、木耳等家常菜一般吃素之人都会喜欢。注意不要放葱、蒜等五辛。还有西红柿炒鸡蛋 、酸辣土豆丝 、山药炒木耳、白菜炕豆腐、红烧茄子，拍黄瓜、凉拌西兰花、凉拌皮蛋、凉拌腐竹、凉拌娃娃菜…一、醋溜白菜 1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁
吃素的人平时吃什么家常菜好？
你好，我是大山，感谢支持，如果觉得我分享的对你有帮助，就关注我吧，谢谢。这个（繁：個）恐怕每个人的口味都不同，豆腐、竹笋、木耳等家常菜一般吃素之人【练：rén】都会喜欢。注意不要放葱{繁体：蔥}、蒜等五辛。
还有西红柿{拼音：shì}炒鸡蛋 、酸辣土豆丝 、山药炒木耳、白菜炕豆腐、红烧茄子，拍黄瓜、凉拌西兰花、凉拌皮蛋、凉拌【bàn】腐竹、凉拌娃娃菜…
一、醋(读：cù)溜白菜
1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先[xiān]放在碗里调成汁。 2. 白菜清洗干净，沥干水份。 3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想(xiǎng)要的形状。 4. 锅子烧热后放入油，油温四五成{chéng}热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。 6. 接着[pinyin：zhe]放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。 7. 白菜在煮的过程中《读：zhōng》会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
二、麻婆{pinyin：pó}豆腐
1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用 2.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用 3.豆腐切小块，入加了盐【yán】的开水中焯至浮起(qǐ)，捞出沥干 4.起油锅，温油下入郫县豆瓣酱[繁体：醬]和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出 5.下入葱姜末继续小火煸炒 6.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开 7.添加豆腐，烧开后中火收汁 8.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗#28葱花#29和备好的花椒面即可
三[pinyin：sān]、香菇炒油菜
1.油菜洗净从中间切成4半，清洗干净【jìng】 2.香菇洗净，香菇头切片，根切成丁 3.锅里烧水，先焯油菜，捞出，再焯香菇，也捞出控水 4.锅里放油，先把油菜放点蒜末给它炒出，接着摆盘 5.锅里加少许的油，放葱蒜，给它爆香，然后加入适量的耗油、老抽、盐、白糖、花椒粉、适量的水 6.再把香茹下锅翻炒[chǎo]，再加入适量的湿淀粉勾芡，翻炒均匀
四、香煎麻（pinyin：má）辣豆腐
主【zhǔ】要食材：豆腐两块
配菜/调味：葱花，香【pinyin：xiāng】菜，蒜米，干辣椒，花椒[pinyin：jiāo]油，花椒粉，酱油，食盐（繁体：鹽），白糖，油
1. 豆腐切块，蒜米拍一下切碎(练：suì)，辣椒，葱花，香菜均切小段，
2. 锅内热油，缓慢放入豆腐块， 小火煎至豆腐变金黄即可，放入干辣椒跟蒜米粒，翻炒爆香，加jiā 入一（读：yī）汤勺{读：sháo}酱油，一小勺白糖，半勺食盐，一勺花椒油；
3. 起锅前撒入葱花香菜，有孜然粉，撒适量孜然《练：rán》粉，就更完美哦~
五、番茄酱蛋dàn
主要食材：番茄3个，鸡蛋三【pinyin：sān】个
配菜/调味(读：wèi)：蒜米两粒，葱花香菜适量，油，食盐，酱油，白糖
1，番茄切小粒，蒜米去{拼音：qù}皮切碎粒，葱花香菜切小段，鸡蛋打散加一点点食盐跟清水，待[读：dài]用
2.锅内热油，倒入蛋{dàn}液翻炒，待鸡蛋凝结变金黄色，即可出锅，盛入[rù]干净的碟内
3.炒番茄，最《拼音：zuì》重要的就是这一步啦~锅内热油，倒入蒜米粒爆香，倒入《pinyin：rù》番茄粒翻炒，加入半碗水盖上锅盖焖五分钟
4.加一汤勺酱油，半勺食盐，半【pinyin：bàn】勺白糖，出锅前放葱花香菜
六、酸辣空心菜梗gěng
主要食材： 空直播吧心菜梗《pinyin：gěng》
配菜/调味：蒜米，小米椒，番茄，料酒，食盐（繁体：鹽），白糖，白醋
1. 空心菜梗泡水，洗{读：xǐ}净，沥干水，切小段，番茄切丁，蒜米和小米椒切碎{拼音：suì}粒待用
2. 锅内热油，倒入rù 小米椒跟蒜米爆香，倒入番茄翻炒，待番茄有些微软，即可放入空心（xīn）菜梗，滴几滴料酒（料酒可起到提味保鲜色泽的作用）继续翻炒
3. 放一勺[拼音：sháo]盐，一勺白糖，两勺白醋，翻炒均匀，即可
七、虎皮pí 青椒
主要(读：yào)食材：青椒
配菜/调味（wèi）：豆豉，蒜蓉，白糖，花生油，盐，酱油，陈醋
1. 将青椒洗净，切掉蒂部，不喜欢籽的朋友可以用小（xiǎo）勺子挖（wā）掉里面的籽哦~如果{读：guǒ}青椒过长，可以如我一样对半切开，然后用菜刀压一下青椒，这样比较入味呢
2. 平底dǐ 锅放入花生油，中火加至四五层熟，将沥干水的青椒放入锅中翻炒，待青椒每面煎成虎皮样，再盛出待《练：dài》用
3. 将生抽一汤匙，盐少许，糖一汤匙，醋两汤匙（pinyin：shi）调入小碗待用
4. 锅内放{拼音：fàng}少{读：shǎo}许油，热锅《繁：鍋》后放入蒜末及豆豉煸香，再倒入调好的汁，翻炒至沸腾
5. 把煎好的青椒【pinyin：jiāo】倒入锅中，翻炒（这时可加一点点清水），待汤汁浓稠时【pinyin：shí】可出锅【pinyin：guō】。
八、老干妈（繁体：媽）茄子
食材：茄子一（yī）个
配【pinyin：pèi】菜/调味：老干妈辣酱1大匙。葱{繁：蔥}末，蒜末各一小碗，生抽2小匙，白《pinyin：bái》糖少许，香菜适量。小米椒三四粒
1. 首先将茄子切成细条(繁：條)状，用{读：yòng}少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，再加入冷水浸泡十分钟，后沥干水分待用。
2. 锅中加入花生油加热至四成，放(fàng)入茄子块翻炒，使各面受热均匀，呈（练：chéng）金黄色时盛出[繁体：齣]。
3. 多余的[读：de]油盛出，炒别的菜时可利用。炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及蒜，煎出香味，放入茄子炒至软(繁：軟)熟。
4. 再在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前{qián}撒入葱花末。
九、秋【繁：鞦】葵炒鸡蛋
主要食材：鸡蛋2，秋{繁：鞦}葵6
配菜/调澳门伦敦人味：酱（繁：醬）油，盐，白糖
1. 鸡蛋打散，加入小半勺白糖和食盐，一小勺酱油{读：yóu}，搅拌匀，待用
2. 秋葵去蒂，切小段；注：秋葵里面含有粘液，千万不要把它洗掉哦~那是它的[拼音：de]精华[拼音：huá]部分
3. 锅内热油，倒入秋葵，大火翻炒约一分【pinyin：fēn】钟，放入少量食盐
4. 倒入调制好的蛋液，小{pinyin：xiǎo}火翻炒，待鸡蛋液完全凝固，炒熟即可
十、孜然青椒榨菜炒[读：chǎo]豆干
材cái 料《练：liào》：榨菜丝30g，豆腐干220g，青红甜椒各30克，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺，生姜适量，盐一小勺，生抽 一勺（sháo）
做 法：1. 青红椒切丝，豆腐干《繁：幹》切三毫米左右片，生姜切末
2. 炒锅放油煸炒一下姜末，放入豆腐干煸炒变色，微微变黄，放(fàng)入生抽一【yī】勺翻炒，两小勺孜然粉，一小勺辣椒粉
3.放入榨菜丝，翻炒{chǎo}一会，放入青红椒丝，翻炒一会，出锅前一小勺盐炒匀
十一、家常辣炒莴笋[繁体：筍]叶
材 料：嫩莴笋叶3棵，干（繁：幹）红椒3个，花生油2大勺，盐、蔬果粉适量
做 法：1. 将莴（繁：萵）笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮，莴笋尖切[练：qiè]片，叶切段，干红椒切段《拼音：duàn》
2. 锅入油烧热，加入干红椒爆香，再（zài）加入盐炒
，先入莴笋（繁：筍）片翻炒片刻.再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒匀关火
十二、椒香莲藕
材 料：莲藕、生姜、生抽、世界杯麻油、盐、蔬果粉、花椒、橄榄【lǎn】油、香醋
做 法[读：fǎ]：
1.莲藕洗净，直播吧切片，用开水焯过控{kòng}水、姜切丝。
2. 取一小碗，加入香醋、生抽、盐[yán]、麻油、蔬果粉拌{pinyin：bàn}匀，将姜丝《繁体：絲》放在藕片上。
3. 起净锅，加入橄榄油，小火慢炸出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用【读：yòng】，开中火将椒油加热至八成热，泼[繁体：潑]在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可。
十三、干（繁：幹）煸扁豆萝卜干
材 料：四季豆、食盐、生抽、植物油yóu
做 法：1.将扁豆摘洗干净，斜切成丝（读：sī）萝卜干切成细丝。
2.先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水（shuǐ）气，放一点生抽，翻炒几下盛出备用。
3. 炒锅再入油，放扁豆丝，耐心翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透，调入适量盐，混入炒好的萝卜丝(繁：絲)，即可起锅guō 。注意萝卜干本身有咸味，菜里的用盐量要适当减[繁：減]少。
十四、麻辣手撕（sī）包菜
材 料：包菜1个 花椒20粒，生姜5片 油适量{拼音：liàng}
辣椒3颗 香醋1勺【sháo】，盐 蔬果粉适量
做[pinyin：zuò] 法：
1. 包菜洗净，撕成小片备用，生姜切片，花椒和辣（拼音：là）椒备用
2. 锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香，放进生shēng 姜大火爆一会，下锅翻炒包菜时旺火{huǒ}爆炒，炒出来的菜叶又脆又香
3. 起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸（读：suān）辣口感。 最后调入盐(繁：鹽)和蔬果粉即(练：jí)可出锅。
十五、蘑菇菠菜汤【pinyin：tāng】
材 料：蘑{mó}菇、菠菜、盐、蔬果粉
做（拼音：zuò） 法：
1. 将菠菜洗净，放冷水中浸泡20分钟，切段；蘑菇摘净、洗净(繁：淨)。
2. 锅中加足够份量(读：liàng)的清水，待水滚后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可，最后(繁：後)用盐、蔬果粉调味。
十六、千叶菜炒(pinyin：chǎo)豆腐
材【读：cái】 料：豆腐，千叶菜，胡萝卜，姜，八角，花椒，干（繁体：幹）红辣椒，玉米油，素蠔油[pinyin：yóu]，盐
做{zuò} 法：
1.千叶菜去根洗净，焯水备用，豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切qiè 小块
2. 锅内(繁：內)适量油烧热，姜，八角，花椒炒香
3. 豆腐和紫胡萝卜（繁：蔔）放入翻炒一分钟左右， 放fàng 入千叶菜翻炒， 加适量{liàng}素蠔油、盐翻匀关火盛盘
十七、粉丝饺《繁：餃》
材 料：生粉2两，淀面1两，白菜150克，粉丝100克，香菇50克，胡萝卜(繁：蔔)20克[繁：剋]，盐，油各适量
做zuò 法：
1. 白菜和香菇切粒，胡萝卜切丝，白菜用盐腌然后抓干，加盐、油和(pinyin：hé)粉丝调入【rù】味成馅料待用。
2. 生粉和淀面混合均《jūn》匀，用开水烫熟，用手搓成粉团，再切(读：qiè)出等量的胚子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料收口。
3. 把包好的饺子放入蒸笼，旺火蒸5分《fēn》钟，取出摆盘即可。
注意【练：yì】事项：
第一：让素馅喷[pēn]香的办法就是{拼音：shì}要放些香油和蘑菇，特别是双鲍菇，不仅给饺子添香味，口感也非常好，跟其它的菜放在一起都很搭。
第二{读：èr}：由于素饺子馅多【duō】由新鲜蔬菜组成，蔬菜馅不适合多搅，搅多了会出太多汤，一开始用盐来杀也不是太建议，最好在菜馅剁好后先用食油拌匀，调馅后期再放盐和其他调料，可防止出菜汁。总之，做素饺子一定要在饺子馅上做好工夫。
推荐下【xià】面这些组合，大家感兴趣都可以试试：
白(练：bái开云体育)菜 干香菇 粉丝；
白{pinyin：bái}菜 豆腐干 粉丝 双孢菇；
西葫芦 双（繁：雙）孢菇 粉丝；
胡萝卜 白菜 西葫芦 鲜香菇；扁豆 双[繁：雙]孢菇；
西洋菜 双（读：shuāng）孢菇 粉丝；
白菜 马蹄 干【gàn】香菇 粉丝；
芹菜 豆腐皮 胡{繁：鬍}萝卜；
绿豆芽 香菇 粉丝 豆腐皮 剁duò 椒；
白[练：bái]菜 豆腐干 香菜 木耳 粉丝 黄花菜；
荠菜 豆腐干；剁（读：duò）椒 双孢菇等。
调料可根据各家喜好自由搭配{读：pèi}。
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