兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？在兰州最受欢迎的牛肉面当属#30"细面#30"、#30"二细#30"、#30"韭叶#30"等形状。这是因为：过于细的牛肉面，容易在汤里吸水泡软；过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；而棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高，所以，不是随便能吃到的
兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？
在兰州最受欢迎的牛肉面当属#30"细面#30"、#30"二细#30"、#30"韭叶#30"等形状。这是因为：过于细的牛肉面，容易在汤里吸水泡软；过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；而棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高，所以，不是随便能吃到的。兰州牛肉面是#30"中国十大面条#30"之一。它以#30"汤镜者清，肉烂者香，面细者精#30"的独特风味以及“一清二白三红四绿五黄六紫”【一清#28汤清#29、二白#28萝卜白#29、三红#28辣椒油红#29、四绿#28香菜、蒜苗绿#29、五黄#28面条黄亮#29、六紫（牛肉丁紫）】，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，获得#30"中华第一面#30"的美誉。
按照兰州牛肉面的面条形状，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类【繁：類】。
幸运飞艇一、圆[拼音：yuán]形面
指面条的横截面呈[拼音：chéng]圆形。圆形面按照由细[繁：細]到粗，可分为毛细、细面、三细、二细和二柱子等几种。
1.毛细{繁体：細}
大约有最(拼澳门新葡京音：zuì)大号的针那么细。这种面主要受女士和老年人喜爱。但因为面太细，非常容易泡烂，需在出锅三、五分钟之内吃完为好；
世界杯2.细的de
牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点。男澳门永利女老少都(拼音：dōu)爱吃，其口味也是牛肉面的代表；
3.二细（繁体：細）
和大号毛衣针差不多粗细。有嚼头，主[读：zhǔ]要顾客群是青年男性；
4.三细[繁体：細]
比筷子细一些。相当有(拼音：yǒu)嚼头，主要《yào》顾客群是壮年男性，牙不太好的人千万别要，咬不动；
5.二[pinyin：èr]柱子
是与筷子粗细差不{练：bù}多的面条，相当有嚼劲哦！
二、扁{练：biǎn}形面
指（练：zhǐ）面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽(繁：寬)、宽的{练：de}、大宽等几种。
1.韭叶(繁：葉)
如名，形状和韭菜叶子差不多(读：duō)，主要是年轻知识分子吃的多一些；
2.宽的（练：de）
手指那么宽，性格豪爽的人喜欢吃，不容易入{练：rù}味；
3.薄宽kuān
与宽的面条【pinyin：tiáo】形状极速赛车/北京赛车相似，只是宽度略小、厚度略薄些而已。
4.大【读：dà】宽
像裤带一样。一碗面就一根，敢要这种面的全都是猛男，其出现频率不高[练：gāo]：
三、棱形《拼音：xíng》面
指面条的横截[pinyin：jié]面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面(繁体：麪)有荞麦棱子（三棱子）、四棱子等。
1.荞麦棱子(pinyin：zi)
牛肉面里最神秘的一种，大dà 概样子就像是荞麦一《读：yī》样有三个楞边的面条。吃这种面的人除了好奇之外，就是为了《繁：瞭》考验拉面师傅的技能。有砸场子的意思，一般人慎点！
2.四(sì)棱子
这是牛肉面（繁体：麪）里最【读：zuì】神秘的一种，像是方形筷子有四个棱的面条，吃这种面的《读：de》人，一般是好奇心都很强。
本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/1066939.html
兰州陈记牛肉面加盟电(拼音：diàn)话转载请注明出处来源