碱与油化学反应？会发生反应，水解反应。你平时用的肥皂，洗发露这些能去油的都是利用碱性，不过也有例外的，比如洗洁精一类的，用的就是物理方法.举个例子，纯碱与油脂反应化学方程式CH3#28CH2#2916COOCH 3NaOH=3CH3#28CH2#2916COONa CH2OHCHOHCH2OH#28就是甘油）食用油萃取原理？一、食用油，可分为植物油脂、动物油脂
碱与油化学反应？
会发生反应，水解反应。你平时用的肥皂，洗澳门银河发露这些能去油（读：yóu）的都是利用碱性，不过也有例外的，比如洗洁精一类的，用的就是物理方法.举个例子，纯碱与油脂反应化学方程式
CH3#28CH2#2916COOCH 3NaOH=3CH3#28CH2#2916COONa CH2OHCHOHCH2OH#28就{jiù}是甘油）
食用油萃取原理？
一、食用油，可[读：kě]分为植物油脂、动物油脂。植物油脂提取方法【拼音：fǎ】包括：浸出（繁体：齣）法、压榨法。食用动物提取方法包括：熔炼法、提炼法。
二、植世界杯物油提(tí)取：
1世界杯.植物油压榨包括冷（练：lěng）榨、热榨两种方式。
一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工。油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油娱乐城。但是冷榨法出油率只(繁：祇)有热榨法的一半。
热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温【练：wēn】加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。 但是经高温处理后的油料榨出的毛{练：máo}油气味香、颜色偏深、酸价升高，因此必须精炼后才能食用。 热榨油气味特香、颜色较深。精炼方法有三种：
（1） 机械法：包括沉淀、过滤、离(繁：離)心分离，主要是分离悬浮的杂质。
（2）化学方法：包括酸炼（繁体：煉）、碱炼，此外，还有酯化、养化等。酸炼使用酸处理，主{练：zhǔ}要去色素和胶溶性杂质。碱（繁：鹼）炼使用碱处理，主要除去游离脂肪酸，氧化主要用于脱色。
（3）物理化（拼音：huà）学法：包括水化，脱色，水蒸气蒸馏等。其中水化主要除去磷脂，脱色主要去处色素，水蒸气蒸馏用于脱出臭味物质和{读：hé}游离(繁体：離)脂肪酸。
2. 浸出法其理论是依据萃取原理。浸出法#28通过在原料中加入化学物而提高产出的技艺#29的缺点是食用植物油中的溶剂不容易完全清除干净，而所用溶剂多为轻汽油。浸出法制油工艺可分成间歇式浸出和连续式浸出。
三、1.食用动物油熔炼方法{读：fǎ}。用火加热熔炼，原料经加热熔炼脂肪组织被破坏，油脂流出获得成品。工艺流程包括:备料、浸泡、切块、熔炼、捞渣、过滤、沉淀等步（拼音：bù）骤。
2.食用动物油提炼法。选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。工艺流程是：把油料胚（或预榨饼）浸于选定的溶剂中，使油脂溶解在溶剂内（组成混合油），然后将混合油与固体残渣（粕）分离，混合油再按不同的沸点进行蒸发、汽提，使溶剂汽化变成蒸气皇冠体育与油分离，从而获得油脂（动物油提炼毛油）。精炼[繁体：煉]工艺包括脱胶、脱酸、脱色和蒸馏脱臭等。
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