家庭烤箱自制蛋{pinyin：dàn}糕

怎么不用烤箱做蛋糕？很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤

怎么不用烤箱做蛋糕？

很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！

夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比《读：bǐ》，更少油、更清爽，也不易上（练：shàng）火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感兴趣的朋友们就来试【pinyin：shì】试吧，其实很简单滴！

蒸鸡蛋糕（直径7CM玛（繁：瑪）芬模8个）

原料：鸡蛋2个（100克）、糖粉70克、低筋面[繁体：麪]粉60克

1.澳门新葡京鸡蛋两个《繁体：個》打入盆中；

2.用电动打蛋器低速打【pinyin：dǎ】起粗泡；

3.加入（练：rù）70克糖粉；

4.将打蛋盆坐于60度左{pinyi皇冠体育n：zuǒ}右温水中，高速打发至糊化；

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就jiù 是打发好了；

6.筛入60克低筋面粉；

7.用橡皮刮刀{练：dāo}以不规则方式翻拌均匀；

8.将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中{zhōng}加垫一次性纸模）；

9.锅中注水，烧上汽后放入模10.盖上锅盖[繁：蓋]大火蒸10分钟即可。

1.全蛋的打发要注意温度，夏天时如(读：rú)果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但澳门新葡京需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；

2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作开云体育气高速打发，中途{拼音：tú}不要停；

3.筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往[读：wǎng]上翻拌，然后在盆沿震开干粉团(繁：糰)，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；

4.这款蛋糕是[读：shì]无油版，如rú 果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可；

5.蒸锅的盖子最好使用拱《读：gǒng》形【pinyin：xíng】的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面[miàn]影响成品美观。