平底锅蒜香（读：xiāng）茄子

蒜香茄子要如何做？谢谢邀请。茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可以杀菌理气，健胃消食

蒜香茄子要如何做？

谢谢邀请。

茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是{pinyin：shì}长茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是(读：shì)在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可以杀菌理(拼音：lǐ)气，健胃消食。

传统的蒜香茄子是以手撕茄子块为主料，辅以大力蒜末煸炒，加之其它调料。茄子易出水，以旺火翻炒收汁而成。今天除了这种传统做法，再给你安利一个蒸制的法开云体育子，还有{读：yǒu}一个烤箱烤制的法子，燕瘦环肥任君选择。

【蒜香{pinyin：xiāng}茄子】

准备[繁：備]：

茄子2个极速赛车/北京赛车，大蒜2头，大葱半根，盐适量，老抽【读：chōu】2勺，淀粉1勺，食用油。

制作(读：zuò)：

1.茄子手撕成大小差不多大的条状，大蒜剁成蒜泥，大葱切成chéng 葱末；

2.淀粉幸运飞艇加水[shuǐ]做成水淀粉备用；

3.锅内多{拼音：duō}下油，烧热，下一半蒜末和大部分葱末煸出香味；

4.茄子下锅快速翻炒《读：chǎo》；

5.等到dào 茄子炒出自己的油来，下酱油、盐和水淀粉，大火快速翻炒；

6.最后下另一半蒜末炒制，出锅时撒剩下的一点葱末装[繁体：裝]点即可。

【蒜香蒸茄子【pinyin：zi】】

亚博体育准（读：zhǔn）备：

茄子，大蒜，青椒，姜，料酒，生抽[拼澳门威尼斯人音：chōu]，白糖，盐，蚝油，食用油。

制作：

1.把茄子放入蒸锅蒸至基本{pinyin：běn}熟了，放凉后撕成条状；

2.大蒜、姜和青椒jiāo 切成尽可能小的末；

3.把所有调料倒入碗中搅拌均jūn 匀；

4.把茄条平铺在容器内，均匀的涂抹上调料（练：liào）；

5.锅内烧热油，然后（读：hòu）淋在茄子上即可。

【蒜香烤kǎo 茄子】

准备[繁体：備]：

长茄子2根，小葱半根，大蒜半头，盐适量，香油1勺，鸡精适[shì]量。

制《繁体：製》作：

1.茄子洗净，划出{练：chū}几道刀口（记得别切断茄子）；

2.把大蒜切成蒜末，加调料混合[繁：閤]均匀；

3.把蒜泥（ní）塞进划开的茄子缝隙里；

4.在烤盘内垫油纸或锡纸，把茄子平铺，然后刷一(读：yī)层香油；

5.烤箱预热《繁体：熱》，上下火220度，烤制10分钟即可，最后撒点葱花点缀。