有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家(拼音：jiā)高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：有没有专[繁：專]家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处chù
我为什么要强调“2020年”这个词[繁体：詞]眼？！
很简单(繁体：單)
无wú 论何种经营
决定是否fǒu 盈利的条件
除了“经营体系”和“产品结【繁：結】构”
还澳门威尼斯人需要找准入{pinyin：rù}市时机！
也就是“切入市场”的时间《繁体：間》点！
“2020”年，不是一个餐饮经营的好[练：hǎo]年份！
从2018年{拼音：nián}开始
国内“GDP”的增速{练：sù}就一直徘徊
2澳门新葡京019年（读：nián）
增速“保八”勉强（繁体：強）成功
但（读：dàn）事实上
大部分“GDP”增速来自于“铁公基”（钢铁、公共采购、基（读：jī）础建设）
换言[读：yán]之
并非“民生”需[xū]求在上升！（总量需求并没有增长）
“餐饮需求”就是“民生”经济的重（拼音：zhòng）要构成！
总量需求不增加，也就《读：jiù》增加了经营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪四类呢？！
1）充饥（基{pinyin：jī}本诉求）
2）解馋（随机诉《繁体：訴》求）
3）尝鲜[xiān]（冲动诉求）
4）社交（自我价值zhí 诉求）
对上述本质认知有了理{练：lǐ}解！
你才能在[pinyin：zài]餐饮经营中，“游刃有余”！
同样（繁：樣）
“外卖”也只是餐饮“业态”的de 种类
它也一样是以满足上述《读：shù》“四类诉求”为基本方向！
并非简(繁：簡)单的配送！！（单纯强调“服务”）
如果你能满足服务对象的某类“诉《繁体：訴》求”
与同（繁：衕）行相比较
澳门永利能够做到“差异”却有“价值感{拼音：gǎn}”
那么，经营胜算会大很多[练：duō]！
外卖诉求主张决定成败
我经常见到媒体上所《练：suǒ》说：
“某某外卖平台提成{读：chéng}高，压榨商户，导致商户盈利少”
好似乎，餐饮商户从事外卖业务不盈利，平台是罪魁[读：kuí]祸首！
平心xīn 而论
我[读：wǒ]认为这是一种“形而上学”的观点！
首[shǒu]先：
平【读：píng】台采取“自愿”原则
并没有“强制要求加[拼音：jiā]入平台”（你可以选择不加入）
其次《cì》：
外（读：wài）卖平台上的商户有赚有赔
为何你就是那位“赔钱”的商{读：shāng}户呢？！
不从自身找原因yīn
强调客（拼音：kè）观条件
这本身就是一种“不愿面对现实，不愿变革自我”的（de）表现！
与“懦夫【pinyin：fū】”无异！！
你静下心来会发现[繁：現]！
外卖上的餐饮各异yì
有《pinyin：yǒu》卖“煲仔饭”的
也（练：yě）有卖“盖浇饭”的
当(繁体：當)然
也有卖“炸鸡”的【de】
更{pinyin：gèng}有卖各种“小食”的
我经常与市《shì》场上各类餐饮商户交流
事实[繁体：實]上
外卖最难做《拼音：zuò》的就是“各种饭”（基本都是赚个“辛苦钱”）
最赚(繁：賺)钱的是各种“小食”
究其本质原因(拼音：yīn)！
外【练：wài】卖要赚钱！
一定要选择“非(fēi)充饥”的业种
或是“解馋类”（臂如：“炸鸡(拼音：jī)”）
或是“社交类”（臂如(读：rú)“火锅”）
或是“澳门金沙尝鲜类”（臂如“海（hǎi）鲜类”）
2020年，“充饥类“的餐饮外卖必然澳门永利衰败！（大环境(读：jìng)使然）
外卖永远是堂食的补充
有[拼音：yǒu]人会驳斥我的这种观点！
我可以理lǐ 解
当你仔细研读餐饮市场后{练：hòu}会发现
但凡餐饮外卖做得[读：dé]“风生水起”的餐饮商家
必定《练：dìng》具备三个条件：
1）有自己的诉求主(读：zhǔ)张（品牌文化）
2）有自己{pinyin：jǐ}的实体门店（或“中央厨房”）
3）外卖营收只是其“堂（pinyin：táng）食”的有益补充
你如果《拼音：guǒ》质疑
请打开你的外卖平【pinyin：píng】台“APP”
分门别[拼音：bié]类
把餐饮各品类排序（销量/口碑/推荐[繁体：薦]指数）
仔细研读（繁：讀）
必然证实我的上[拼音：shàng]述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由职业者数量庞《繁体：龐》大）
充饥类的外卖必然需求锐减《繁：減》
把外卖价（繁体：價）值诉求转向“解馋”、“尝鲜”、“社交”三大类
经营业绩一定不会令你失望{pinyin：wàng}！
拭目以【读：yǐ】待！！
翰德经营每一(拼音：yī)篇 赋能成长每一天！
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