酒矣的微(读：wēi)博放的肉

2006年出版的黄仁宇《万历十五年》，把“海瑞买了两斤猪肉”改成“买了两斤肉”。为什么会有这种改动？关于这件事，中华书局的责任编辑徐卫东有一个正式回应，链接如下：https://weibo.com/t

2006年出版的黄仁宇《万历十五年》，把“海瑞买了两斤猪肉”改成“买了两斤肉”。为什么会有这种改动？

关于这件事，中华书局的责任编辑徐卫东有一个正式回应，链接如下：

考虑到今日头条的用户会看完这个回开云体育复[繁体：覆]的比例不高，简单总结一下，就是东拉西扯了半天，然后说出了理由：

首先，英文原版不是真正的原版，因此英文版的pork不是猪(繁：豬)肉的理由。其次，因为黄仁宇已经死了，而海瑞的族属不明，明史上写的是“市肉二斤”，所以（练：yǐ）把“猪”字删了，改回“肉”。最后，因为黄仁宇这个不算古书，所以我删了之后就不加标注了[繁：瞭]，这是行规。

这种理由能不能成立呢？这就见仁见澳门永利智了，一般来说，恐怕加注是更稳妥(读：tuǒ)的做法。

如果单纯从营养角度来看，鲜猪肉和冷冻肉并没有区别，毕竟冷冻肉不过是将鲜猪肉冷冻储存而已，肉还是原来的那块肉，唯一可能有差异的是水分含量略有不同，以及冻肉解冻后会有一定的汁液流失。

部分消费者对冷冻肉会有一定的误解，认为冷冻肉没啥营养，但大部分消费者对冷冻肉不太感冒的原因主要是口感和色泽等原因。

确实，在经过低温冷冻和储存过后，肉的组织结构和胶体性质会出现一定变化，如果储存时间过长，冻肉还会有明显的干缩的情况，导澳门新葡京致冻肉的口感等方面无法和鲜肉相比。此外，冻肉颜色和《读：hé》鲜肉差异也比较大，冻肉颜色暗淡，无光泽，但这其实和品质无关。

所以[yǐ]，正常情况下，其实零澳门金沙售市场上也很少有冻肉出售，冻肉、鲜肉的销售其实是不同的。冻肉更多的是进入食品加工端，尤其是进口冻肉。

现在猪肉这么贵，有的消费者可能会选择购买价格相对较低的冻肉。但其实，冻[繁：凍]肉价格比鲜肉价格便宜并不意味着品质要差，只不过是行情变化太快，几个月前猪价低位、冻肉成本相对较低而已。如果行情相对平píng 稳，市场货源充足，冷库囤肉也是很可能会亏本的。