咸鱼茄子【读：zi】的家常做法步骤

咸鱼茄子煲怎么做？很高兴回答这道问题，咸鱼茄子煲是一道很好下饭又很鲜美的菜肴，口感也特别的好，它的口感软糯细腻，鲜香浓郁。下面我就分享咸鱼茄子煲的做法吧！做法材料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量

咸鱼茄子煲怎么做？

1 直播吧把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干（繁：幹）净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅{练：guō}烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸(xián)鱼抹去水分切碎，把切碎的咸(繁：鹹)鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加（读：jiā）入适量的水淀【diàn】粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

咸鱼茄子怎么做好吃？有哪些技巧呢？

我自己也经常会在家里做这道菜，每次都一扫光。尤其是年前年后这会，家里腌制的咸鱼（繁体：魚）几{pinyin：jǐ}乎都被我拿来做《读：zuò》咸鱼茄子了。

咸鱼茄子{pinyin：zi}

食材配料

茄子 澳门博彩 2条(拼音：tiáo)

生姜（繁体：薑） 适量

小葱[繁：蔥] 适量

大蒜 适量(liàng)

生澳门巴黎人《shēng》抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适[繁：適]量

糖 适量（liàng）

操作步骤

1. 茄子洗净切成条状。

澳门威尼斯人2.小葱切末备用【读：yòng】。

3.大蒜用刀拍碎[练：suì]再切末备用。

4.生姜切成细丝[繁体：絲]备用。

5.咸鱼泡软然后搅碎备(繁体：備)用。

6.锅内油烧热加入茄子中小火炸制金{jīn}黄捞出备用。

7.锅内加入适量油烧热，加【jiā】入姜丝、蒜末[练：mò]炒香，随后放入咸鱼碎继续翻炒炒香。

8.倒入炸好的茄子翻炒，加入两勺料酒去腥、一勺生抽《读：chōu》、一勺蚝油、一勺（sháo）糖，最后加入适量水淀粉，翻炒均匀。

9澳门永利.炒好以后就可以出锅享《读：xiǎng》用啦！

温馨小提【练：tí】示：

如果怕炸过的茄子太油，担心吃着口感太腻或者怕吃多了长胖，这[繁：這]里有个茄子（pinyin：zi）少吸油的小技巧哦。就是你在炸之前，将切好的茄子放在水里加少许盐泡10分钟左右，这样茄子吸收了水分待会炸的时候就不会吃进去太多油了。我个人觉得炸过的茄子比较好吃，如果直接炒容易老，口感也没那么软糯，做出（繁体：齣）来的咸鱼茄子也没有那么好吃。

你有哪些让茄子好吃的技巧或[拼音：huò]方法呢，欢迎在下方评论与我们分享交流哦~

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