湘式下饭[繁：飯]菜剁椒蒸鸡

剁椒蒸鸡是怎么做的？1.先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。2.鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时。3.把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段，然后上锅蒸半个小时，蒸好取出，拿出鸡肉上的葱段

剁椒蒸鸡是怎么做的？

1.先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。

2.鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油[拼音：yóu]，白胡椒粉，淀[繁：澱]粉抓匀腌制2个小时。

3.把适量的豆豉炒一下再放入[练：rù]鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段，然后上锅蒸半【练：bàn】个小时，蒸好取出（繁体：齣），拿出鸡肉上的葱段。

4.撒入适量的小米红椒粒，香葱碎，最后浇上烧热的花椒油就{jiù}完成了。

蒸酿辣椒的做法

备[繁体：備]青椒。肉剁成肉泥，香葱切末

青椒去《拼音：qù》籽

肉泥装碗(wǎn)里加香葱、盐、生粉、生抽合拌均匀。

拌（读：bàn）好的肉泥酿时辣椒里

裹上[拼音：shàng]面糊

放进（繁体：進）热油锅里油炸

炸软

摆澳门新葡京盘《繁体：盤》

再（pinyin：zài）蒸8分钟

10.

切点蒜末{练：mò}，锅里澳门银河留少许油放进蒜末和红辣椒丁炒香，淋上生抽，撒上调味鲜炒匀

11.

炒好的汁{pinyin：zhī}浇在蒸好的辣椒上

12.

就可《拼音：澳门伦敦人kě》上桌了

烹饪《繁体：飪》技巧

酿辣椒《拼音：jiāo》先炸欠再蒸更香。