青【读：qīng】岛驴肉批发市场

全国驴肉最大的批发市场？全国驴肉最大的批发市场在山东出阿胶的县。青岛哪里有卖真驴肉的啊。市场的不敢吃？永安路双永菜店卖真驴肉，而且驴的全套全部都有，老板是个很实在的人，可以买生的让他免费加工，我吃过，味道很地道

全国驴肉最大的批发市场？

青岛哪里有卖真驴肉的啊。市场的不敢吃？

大连哪里可以买到鸽肉、驴肉、蛇肉等这些不经常吃的肉类？

如果(读：guǒ)你想买，可以去菜市场问卖家禽的，他们对这比较懂，货源知道的也多【duō】，可kě 以让他们帮你买。

青岛最大的羊杂批发市场？

5 青岛市生驴肉价格今日价？

“天上龙肉，地下{xià}驴肉”。最近几年，北京的大街小巷出现了许许多多的驴肉火烧馆，其中以河间驴肉馆居多。然而，这些驴肉火烧中夹的肉并不全是驴肉，还有骡子肉和澳门新葡京马肉，俗称骡马肉，虽然这两种肉没有什么危害，但其口感、营养价值却比驴肉相差甚远，民间有“驴肉香、马肉臭，打死不吃骡子肉”的说法。

骡马肉从何而来呢？健康时报记者深入河北省河间市调查发现，驴肉屠宰场大多存在以骡马肉充当驴肉的现象。据当地知情人保守估计，河间市每天有五千公斤驴[拼音：lǘ]肉被运往全国各地，而其中约有三成是骡马肉。其原因是，当地驴源紧【繁：緊】张，常出现无驴可杀的局面，而更主要的是，宰杀一头骡子或者一匹马将会比驴多赚200元钱。

1，骡马肉充当驴（繁体：驢）肉是公开的秘密

澳门威尼斯人河间是河北省沧州市下辖县级市，以驴肉火烧闻(繁：聞)名全国。从北京向南，沿106国道行进2个小时便能到达河间市区。在河间市区、城乡结合部，随处可见驴肉火烧的招牌，驴肉火烧成了当地的特色小吃。

河间当地人吃驴肉火烧也要挑地方，以前是为了能吃到正宗的驴肉火烧，外焦{jiāo}里嫩，驴肉鲜美，而现在更多是为了能吃上真正的de 驴肉，骡马肉充当驴肉在当地是公开的秘密。“当地饭馆也有骡马肉充当驴肉的，但极少，骡《繁体：騾》马肉更多的是被卖到了外地。”当地一位知情人士杜峰（化名）说。

骡马肉如何充当驴lǘ 肉呢？

据杜峰（繁：峯）说说，驴肉屠宰场屠宰一头驴（繁体：驢）和一头骡子或一匹《读：pǐ》马，然后放在同一个大锅里煮，里面加上驴油以及香料等必须品，煮熟后的驴肉和骡马肉几乎没有什么差别，普通消费者是很难发现的。

8月3日，健康时报记者在杜峰的带领下，走访了4家驴肉屠宰场，它们大多位于城乡结合部，较偏僻，没有任何标识，主要的特点是一扇大铁门、一条狗、香味刺鼻。这[繁体：這]4家无一例外地都掺加了骡马肉，其中，掺加骡子肉的居多，认为骡子肉和驴肉差别不大，不容易发现，也有人认为掺[繁：摻]加马肉的好，营养价值高，但有一点是统一(读：yī)的：这两种肉都不如驴肉好。

“有人吗？”推开一扇虚掩的铁门，来到一家叫做天发的屠宰【zǎi】场。

“来这屋吧。”一位女士见有人来便起身招呼道[练：dào]。

据这位女士说，驴肉批发价格是48元/公斤，驴下水【拼音：shuǐ】是38元/公斤，可以通过客车发货，很方便，他们每天都dōu 发货到北京、石家庄、保定等地。但她不让人参观驴肉加工车(繁体：車)间，“里面太脏，没有什么好看的”，加工车间门口贴着“禁止入内、违者罚款”的字样。

“这是驴吗？”记者指着院里的两《繁体：兩》匹马问女士。

澳门新葡京“嗯。”女士答复(fù)。

走出大门，随行的杜峰撇撇piē 嘴，“什么驴呀，那分明是两匹马，蒙你呢。”

随后，来到瀛香阁驴（繁体：驢）肉加工部。“牲畜棚里只要两头驴，其余的9头都是骡子。”杜峰一眼儿就认出了【pinyin：le】。

据党师傅介绍，他们这里有时杀骡马，但通常是驴和骡马各半，然后放在一起煮，随后一起销售，批（练：pī）发的价格都是48元/公斤，价[繁：價]格如果分等级[繁体：級]就等于暴露了骡马的身份。

瀛香阁是河间当地很有名气的驴肉火烧店，宣称自家的驴肉只(繁体：祇)供应自己的加盟店，不对外批pī 发，其实不然，付钱就供货，只是供的货中有些骡马肉，还不想让人知道。其实，在这里能买到纯真的驴肉，只是价格最低也要52元/公斤，提前一天电话预定，他们在煮肉时就把预定的驴肉单独煮，不跟骡马肉混杂是一起煮，以免混淆，不好分辨。

去的第三家是姚记驴（繁：驢）肉批发店，这家规模较大，每日可加工1500公【练：gōng】斤驴肉。但这家却不能满足记者“想买纯驴肉的愿望”。女老板用浓重的当地方言说，“48元一公斤，只能保证不掺加马肉。”随行的杜峰转过脸来说，“言下之意是【拼音：shì】驴肉里将要加骡子肉的。”

最后一家位于河间市区十一街上，这家名片上印有“信誉第一，以诚为本”字[拼音：zì]样的驴肉批【练：pī】发店，也存在骡马肉充当驴肉的现象，但他们确实很“诚实”：如果想要纯真的驴肉，需要提前电话预约，然后单独煮，条件是一次性购买一头完整的驴，大概六《拼音：liù》七十公斤驴肉，每公斤50元，而掺加骡马肉后的卖价是48元/公斤。

2，“驴（繁：驢）肉之乡“不养驴

以驴[繁体：驢]肉火烧闻名的河间却不养驴。

作为当地人，杜峰认为，这句话虽然有些绝对，但确实是河间的真实写照。驴在农村的主要作用耕地、托东西，随着农(繁体：農)村机械化程度的提高，驴遭遇淘汰。即使经济条件不好的农户，情愿养骡子或者马，也不愿意养驴，因为驴笨拙、行动迟缓、生长周期长，一头驴从小驴驹到成年驴需要三四年的时间，也就能卖上四五千元开云体育的价钱，谁愿意花三四年的时间只挣得四五千元哪？

在外地租个门店卖驴肉火(拼音：huǒ)烧，一年挣得{读：dé}一二十万元。这样的事情在距离（繁体：離）河间市区12公里的时村显得格外轻松。

据时村村民孙一（化名）说，他们村很多人（拼音：rén）都在外地开驴肉火烧店，在北京的600多家河间驴肉馆，有300多家是他们村人开的{de}。很多人都挣钱了，少则一二十万，多则上百万，挣钱后村民回家盖别墅、买汽车。过年时，很多村民开着车回到村里，因为车太多，那几天村里经常堵车。

堵车的故事是时村村民最引以自豪的事情，常被当成佳话来传诵。但却没（繁体：沒）有村民愿意在村里养驴，邻近时村的益康龙驴肉加工厂完全依极速赛车/北京赛车靠外地运来的驴来维持正常运转。

“时村在北京开店的，80%由我来供货。”这里《繁：裏》的赵老板得意地说，他的加工厂【pinyin：chǎng】每天可加工2000多公斤驴肉，然后由专门的冷藏车送到北京，以及全国[繁体：國]其他一些地方，“加工厂有些小了，准备搬迁，增加加工能力。”

“你们牲畜棚里也有(练：yǒu)骡子呀。”记者不解地问。

“那《nà》不是骡子，是马。”赵老板回答说，他们只加工驴肉，偶尔也会有骡马肉，但很少，都是凑数被运来的，比如从甘肃准备运来一车驴，一车【练：chē】能装50头，已经48头驴了，就立即装两头骡子或者马发车了，不再为了两头驴等时间。

骡子和马相比而言，赵老板更喜欢马，他的理由是“骡子（zi）肉发放黑，马肉的（de）颜色和驴肉差不多，口感好一点，营养也丰富。

按赵老板的说法，他的驴肉加工厂也是加工骡马肉的，只是量很少而已。屠宰后的骡马肉和驴肉放在一起煮，谁知道那些骡马肉流通到[拼音：dào]了哪个城市的哪个《繁体：個》驴肉火烧店呢。

有人(读：rén)认为，河间之所以骡马肉充当驴肉的（de）现象泛滥，其原因是当地无驴可杀，现有的驴都是从辽宁、内蒙古、甘（读：gān）肃、新疆等地运过来的，造成驴肉货源紧张，而骡马则货源充足。

而赵老板却不这样认为，“全国的驴肉都供应河间，驴肉货源不是问题。”除了他说的凑数原因而屠宰骡马肉外，还有别的原【pinyin：yuán】因吗？赵《繁：趙》老板没有回答。

当地一位从事驴肉屠宰生意的人直言不讳地说，还是利益的驱使，屠宰场购买驴的价格要比骡马高一些，更重要的是驴出肉率低，一头150公斤的活驴，能出60公斤熟驴肉，走批发价每公斤也就赚2元左右，一头驴下来能赚120多元。而如果屠宰骡马肉，其出肉率高，购买价格低，和驴肉同样价格销售，算下来一头骡子或者一匹马，会比屠宰一头驴多赚200元左右。

3，认[繁体：認]准品牌是最好的鉴别方法

理论上讲，驴肉和骡马肉是可以辨别的，驴肉肉质细腻，颜色纯正，肥而不腻，口感好；骡子肉肉丝较粗，颜色发黑，口感较差；而马肉和骡子肉相近（jìn），味道不好，有一种酸涩的味道。但在实际操作中，却很难辨别，即使是当地人也(拼音：yě)常常素手无策。

河间市驴肉产业协会会(拼音：huì)长张海涛经常接到朋友的求助电话，“准备去某地出差，想给那里的朋友带点驴肉，帮忙拣点纯正的驴肉”，每次张海涛都肯定地回（繁体：迴）答，“你尽管放心来吧，都是(拼音：shì)纯正驴肉”，但电话那头仍然显得有些不放心。

“辨别驴肉和【pinyin：hé】骡马肉对于我们行内人来说，不难，只需要用刀切开，看一看，闻一闻《繁体：聞》就能辨别，驴肉刀切面光滑、味道浓香。但对消费者来说，这些无法实现，更何况购买的都是剁成肉末的驴肉火烧。”张海涛说，最好的辨别方法是认准品牌，像河间有功夫驴、高玛纳、老孙头、白雪等多个品牌[读：pái]，而且这些品牌也在全国各地发展了加盟店。品牌的驴肉火烧相对有保证，他们不愿为了一点利益，毁了品牌形象。

“还有一点至关重要，吃驴肉，别太在乎价格。”张海涛说，他经营的功夫驴驴肉火烧店在全国已经有200多家加盟店，迫使他必bì 须有自己的屠宰场，这样才敢承诺销售的全是纯正驴肉，但价格也要保证，每公斤批(练：pī)发不能低于48元，加工驴肉每公斤也就近2元的利润，而很多人过分追究价格，结果必然遭zāo 殃。消费者在驴肉火烧店购（繁：購）买驴肉的价格应该在75元/公斤——80元/公斤之间，甚至更贵。

作为河间驴肉产业协会，张海涛他们也在积极想办法，加强行业自律，会员单位奉行诚实守信，承诺严禁生产、销售掺杂使假、注入水、淀粉的驴肉，维护河间《繁：間》驴肉火烧的金字[练：zì]招牌。但他们没有执法权，只要靠行业自身约束，其约束力非常有限，而他们的会员也才50多家，相比河（pinyin：hé）间在全国各地经营的2000家驴肉火烧店来说，微不足道。

张海涛说，他们协会也在积极寻求河间市政府的支持，改变“驴肉之乡不养驴”的尴尬局面。他们的设想是，当地政府辟出一块占地1000亩的地方，组(繁：組)织{繁：織}农户集中起来养驴，共有饲料厂、兽医站，节省成本。不一定需要可耕地，盐碱地或者河滩地即可，但如果没有政府的支持，圈地是非常困难的。

4，河间驴肉曾被要求不许（读：xǔ）外出

对于骡马{pinyin：mǎ}肉充当驴肉的de 问题，河间市商务局不回避，称【繁：稱】在积极想办法来规范。

据河间市商务局畜禽定点屠宰管理办公室一位工作人员介绍，因为驴肉屠宰没有实行定dìng 点屠宰，驴肉屠宰场只要取得工商营业执照等合法手续，即可开展驴肉及其他肉类屠（读：tú）宰工作，因为其许可项目是熟肉加工及销售。他们也想对驴肉实行定点屠宰，加强驴肉屠宰的监管，从源头上杜绝骡马肉假冒驴肉的问题，但这个规划设置需要河北省政府的批准方可实施。

这位工作人员说，他们现在的主要任务是，巡查、监管驴肉屠宰场不屠宰病死驴，以及不给驴肉注入淀粉、化学物品等，首要的是把关乎生命安全的【pinyin：de】隐患排除掉。对于屠宰骡马来充当驴肉，只有靠劝说、引导，如果其上市销售则属于工商部门管理（拼音：lǐ）范畴。

其实，河间市(拼音：shì)政府也在积极规范驴肉市场。河间市驴肉产(拼音：chǎn)业协会就是市政府授权商务局牵头组织筹划的，想通过行业组织自律来改变，曾经设想骡马肉可以加工，但需要标明是骡马肉，而不能充当驴肉来欺骗消费者。

河间市政府曾对河间驴肉下过禁令：河间驴肉不准销往wǎng 外地。原因是前几年北京发生一起驴肉火烧中毒事件，怀疑是病死驴肉所致。河间市政府对这个“不能增加财政收入又容易惹麻烦的产业”一直不待见，想让其在自己地盘上折腾，不至于影响河间对外的形象，但由于河间人在外地开驴肉火烧店巨多，无法真正做到河间驴肉不出河(练：hé)间。

当地人认为，河间市政府对驴肉的堵办法太理想化了，不切实际，应该变堵为疏，有效管理，提高质量，让《繁体：讓》河间驴肉货真价实，不再发生欺骗消费者的事【pinyin：shì】情。

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