鱼片怎样做[练：zuò]才滑嫩不碎

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺溜鱼片是鲁菜的传统菜品，在烟威地区做溜鱼片一般是用牙片鱼，下面介绍一下溜鱼片的做法。用料：牙片鱼、鸡蛋清、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀粉、香油、花生油

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

溜鱼片是鲁菜的传统菜品，在烟威地区做溜鱼片一般是用牙片鱼《繁体：魚》，下面介绍一下溜鱼《繁：魚》片《拼音：piàn》的做法。

用料：牙片鱼、鸡蛋清《练：qīng》、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀《繁体：澱》粉、香【pinyin：xiāng】油、花生油。

一、澳门金沙牙片鱼（读：yú）洗净，去内脏、去皮后取鱼肉。

二、鱼肉切薄片，加料酒、盐，再加入适量[练：liàng]蛋清及淀粉抓匀，腌制一会。

三、准备好葱《繁体：蔥》花、姜末、蒜片，木耳发好洗净，沥水备用。

四、锅中加油，油四、五分热，将鱼开云体育片下（xià）锅滑熟，捞出控油。

五、锅中留少许油[练：yóu]，六、七分热，葱《繁：蔥》花、姜末、蒜片爆锅，加适量水，盐与木mù 耳入锅。

澳门新葡京六、大火烧开，将鱼片放入锅中，小火煨炖一会，加入水【拼音：shuǐ】淀粉勾芡，淋一点点香油香，出锅装盘。

嫩滑鱼片的做法

龙利鱼切片piàn ，蛋清、白胡椒{jiāo}粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

锅里放油煸炒姜【pinyin：jiāng】丝、甜椒。

然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水[练：shuǐ]，盐、糖、味精、胡椒粉澳门伦敦人，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

鲜嫩滑爽的嫩滑鱼片做世界杯zuò 好了！

1、刚刚片好的鱼片就要放进清水中泡一下..这样鱼片在煮的时候才不容易烂..

2、然后捞出来..加进鸡蛋清（差不多一条鱼刚好用一个鸡蛋的蛋清）..一点点的淀粉（加多了就不好吃了）..

3、最重要的时候是煮..一定要等水沸开沸开的时候..再放进鱼片..稍微（拼音：wēi）烫一会儿..见鱼片开始卷起来了就马上关火出锅..鱼片本来就很薄很容易熟的..所以你别（繁体：彆）担心熟不了..