腐乳肉的家常做法,腐乳肉怎么做?主料五花肉750g辅料红色腐乳汁40g黄酒20g白糖20g香葱2根姜几片食用油20g步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯
腐乳肉的家常做法,腐乳肉怎么做?
主料五花肉750g辅料红色腐乳汁40g黄酒20g白糖20g香葱2根姜几片食用油20g步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅腐乳肉怎么做好吃?
主料: 五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油(老抽也可以)、白糖、料酒(可以用少量白酒替代)、五香粉(放草果、大料也行) 制作方法: 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿,可以将大块儿肥肉先剔下,加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油(如果用老抽得话要半勺就行了,只是增色的作用)、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉(如果用草果、八角、等香料的话这步就不用加了),一起搅拌均匀,腌制30—40分钟左右; 2.中途可以翻面一下,保证腌制均匀; 3.炒锅烧热,放少许的油,下将肥肉放进锅中煸出多余的油分; 4.待肥肉变得微微焦黄,加入瘦肉,一起翻炒,倒入水或者高汤末过肉为准,加半勺盐,一勺糖,(如果用干的香料的话,此时加入),大火烧开后转成小火,待汤汁收浓即可; 提示: 1、如果爱吃蒜味的话,可以考虑在快出锅时再撒一把蒜末,这样蒜味会非常浓郁。 2、尽量别在腌制时加太多的糖,因为肥肉要先煸炒,白糖太多的话很容易焦、粘锅,影响成品外观。本文链接:http://21taiyang.com/Business-Operations/13105079.html
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