福建千里《繁体：裏》香馄饨汤料配方

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福建小吃的云吞为什么都这么好吃？

你说的云吞是广东地区的叫法，在我们福建地区(繁：區)统称叫扁食，特别福建南部家家户户都会做，是一道地地道道的家常菜，可以做扁食汤、干捞[繁：撈]、炸都非常好吃，近年，我们当地把它当成谋生的经济来源，在全国各地开店营业，名扬天下，是实实在在的一道美食

扁食的制作教jiào 程

主要食材：瘦肉、扁（biǎn）食皮 配料：葱、葱油、熟芝麻、盐、鸡精、

1.将瘦肉剁成肉沫，加入葱花、熟芝麻碎、盐、鸡精（基本【练：běn】调料），调料可以根据[拼音：jù]自己喜好再加《拼音：jiā》其他的等等

2.用用筷子或不锈钢汤[拼音：tāng]勺作为工具，将肉沫包入面皮，捏起【练：qǐ】来，扁食就形成了

3.起锅烧澳门新葡京水，水开，扁食下锅，开中火3～4分{fēn}钟，扁食浮起，就熟了，下入盐、鸡精、葱油、葱花，捞起装碗，美味即成。

一碗热腾腾香气扑鼻的(de)扁食汤就做好了。

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福建馄饨的包法？

辅料:小葱30克 香菜1根 大蒜2瓣 姜5克 白砂糖2克 生抽10毫升 麻油1毫升 色拉油50毫升 猪油1勺

1、准《繁亚博体育：準》备食材；

2、姜、大澳门巴黎人蒜和【pinyin：hé】葱白切末；

3、打开灶具电源，火【读：huǒ】力调节至3档位中小火，将小锅烧热，倒入色拉油50毫升，再倒入姜末、大蒜末和葱白末，再将[繁体：將]火力调节至1档位小火，将葱姜蒜炼至焦黄色的葱油，倒入生抽2毫升，搅拌均匀备用；

4、将猪(繁体：豬)肉糜放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲，取一张馄饨皮，用筷子挑适量肉馅放在馄饨皮的在中间位置，然后将大拇指与食指圈成ok状，用筷子将肉馅连馄（繁体：餛）饨皮放到两（繁体：兩）个手指间中空的位置，一边用筷子向下捅，将肉馅包入馄饨皮中，一边抽出筷子，收紧手指将馄饨收口；

5、取一大碗，碗中放入葱花、香菜末、葱油1小勺、盐1克、糖1克、生抽{chōu}5毫(háo)升、胡椒粉1克、麻油1毫升、猪油1勺，冲入开水备用；

6、开大火开云体育煮zhǔ 一锅开水，放入小馄饨，煮至沸腾后，将火力调稍微小一点，继续煮1分钟，待馄饨熟后出锅；

7、馄[拼音：hún]饨盛入调好的汤中即可。

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