亚硝酸盐致癌的原理？亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸
亚硝酸盐致癌的原理？
亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井[jǐng]水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是澳门银河剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
亚硝酸盐真的致癌吗？
我们对于亚硝酸盐一定要有个正确的认知，这种物质是全球范围内都允许使用的一个食品添加剂。这个添加剂在食物内是无可替代的，只要将亚硝酸盐的添加量控制在安全范围内，就不会给我们的身体健康带来影响。而且会引起癌症的本身也不是亚硝酸盐，而是摄入过多的亚硝酸盐之后，会和我们胃内的蛋白分解物形成，形成真正会致癌的物质亚硝胺。日常食用经过国家质检标准的食物，它所含有亚硝酸盐成分是安全的，无需过多的担心。但是我们也需要注意，在生活中不少常见的食物内所含有的亚硝酸盐含量很高，这些食物要尽量的少吃。
本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/127510.html
亚硝酸盐吃[chī]多久会致癌转载请注明出处来源
