麻【拼音：má】辣拌的调料秘方

抚顺麻辣拌的配方有哪些？正宗抚顺麻辣拌配方/麻辣拌的所有调料及做法如下：1.红油：红油是抚顺麻辣拌配方里最重要的两个秘方之一，所用到的原材料有：色拉油 20 斤、最细的辣椒粉一斤、紫草两把（中把）、大料一大把、紫洋葱一个（中等大小）、姜姜 2 两、大葱一根

抚顺麻辣拌的配方有哪些？

正宗抚顺麻辣拌配方/麻辣拌的所有调料及做法如下：

1.红油：红油是抚顺麻辣拌配方里最《拼音：zuì》重（zhòng）要的两个秘方之一，所用到的原材料有：色拉油 20 斤、最细的辣椒粉一斤、紫草两把（中把）、大料一大把、紫洋葱一个（中等大小）、姜姜 2 两、大葱一根。

制作(zuò)过程：

（1）世界杯把 20 斤色拉油倒入油锅中，熬油的锅用圆通形的底是平的那种，别用大勺熬，然[练：rán]后开火烧油

（2）把姜切成片《拼音：piàn》状，

（3）紫色洋葱切成{chéng}橘子半状，

（4）大葱切成{chéng} 5 厘米左右yòu 的段，然后在中间在横切开，这样方便油炸出味道。

（5）大料[练：liào]一大把（多点少点都没事），大料买mǎi 好的，好的(pinyin：de)大料味道特别浓的。

（6）紫草两把（中把就行xíng ）。

（7）辣椒粉去市场买（繁体：買）最细的那种辣椒粉，选最细的那种，能做辣白菜的那种，不辣（là）的。先把辣椒粉倒入《拼音：rù》盆里，然后在倒入清水，开始和。

（8）等油温 7 分热的时候就把上面准备好的 7 种料都放入油锅，没有先后顺序，先放哪个都行，慢点，别烫手了。然后把火调到小火。慢慢熬，期间如果不忙的话可以（拼音：yǐ开云体育）隔段时间用铲子搅拌一下油锅。等到 40 分钟的时候，锅底的辣椒面都变黑色的了，上面漂浮的葱姜等都接近干吧了

极速赛车/北京赛车就把火关掉。然后用笊篱把油锅里除了油之外所有的干料都捞出来，把油控出来[繁体：來]。就扔掉不要了。等油凉了，装起来就行了

这就是【读：shì】红油的制作！

2.粉儿[繁体：兒]。原材料有麻辣鲜（两包）、鲜香王（两袋）、凤球唛（二斤装）两桶、白【pinyin：bái】胡椒粉（4 斤）。这个粉儿是麻辣拌中最重要的两个秘方的第二个。红油是第一个

把上面的四种原材料都买齐了之后，直接都倒入一个大(pinyin：dà)盆里[繁体：裏]，都是面，搅拌和开就行了。和的时候【读：hòu】带口罩，很呛人的哈！

3. 辣椒油《练：yóu》：准备材料有 9 斤豆油、5 斤辣椒面、澳门金沙皮桂皮 2 片（两片加一起巴掌大小就行）大料半把（中把）、紫色圆葱半个（中等大小）。

制作[练：zuò]过程：把豆油放入【读：rù】锅中烧到8 分热后，放入大料、圆葱和桂皮，然后关火。倒入辣椒面。摊平锅中的辣椒等作料后。等待辣椒油变凉即可

辣椒【练：jiāo】油里面的洋葱等调料不用捞出来。

4. 花生碎油配料《拼音：liào》澳门金沙有豆油 9 斤、花生 10 斤、熟芝麻面 6 斤、熟芝麻粒 2 斤。

制作过程：将 9 斤豆油放入锅中烧到 8 分热后倒入花生。中火炸 20 分钟左右。花生炸到略微有点糊就可。