快餐《cān》怎样做比较有特色

什么菜适合做快餐？要开快餐店的？首先背景：餐饮行业市场是在衣食住行中淘汰率最低的选择，餐饮每年都市场增长率也很高的一个快销行业；其次品类：快餐是大众日常三餐消费的一个餐饮品类，选址和餐饮规格上要求不算太高，只要做到人居/简风/食康，就能保证生意兴隆

什么菜适合做快餐？要开快餐店的？

首先背景：餐饮行业市场是在衣食住行中淘汰率最低的选择，餐饮每年都市场增长率也很高的一个快销行业；

其[读：qí]次品类：快餐是大众日常三餐消费的一个餐饮品类【繁：類】，选址和餐饮规格上要求不算太高，只要做到人居/简风/食康，就能保证生意兴隆。

例：深圳某临街餐饮店，虽然附近有澳门威尼斯人写字楼和小区，但之前一家做特色餐饮的，不到三个月就关门倒闭，接着入住的是一家快餐店，简单的装修风格，菜品也是家常菜，价格也比较亲民，每天的客源都源源[拼音：yuán]不断，生意火爆。

肯定是下饭菜，我要吃牛肉，牛肉健康有营养，脂肪少蛋白高，青椒炒牛肉，微辣的青椒，加点豆瓣酱炒，不用放盐，因为豆瓣酱是咸的，青红搭配颜色好看，辣味菜下饭，说着说着想吃了

感谢您的邀请，希望我们红餐能将过去多年来在餐饮里的经验和您分享一下。我觉得适合做外卖的饭店大体来说，可以分两种，一种是以外卖为主，一种是以外卖为辅。

一、外卖为主的饭店，米饭《繁：飯》、小吃最合适

以澳门巴黎人(yǐ)外卖为主的，通常都是快餐店，而快餐店里又数“米饭”类最合适。米饭受众最广，不易变质，而且还容易运送，配些水分不多的小炒会比较合适，比如米饭酸辣土豆丝。

同时你的米饭或者菜品都可以设计为外卖亮点。如果周边《繁体：邊》是写字楼为主，可以在[zài]米饭上多下些功夫，选择好吃的米，毕竟一坨米饭，哪怕《读：pà》有再美味的菜，也会倒胃口的。如果周边是城中村、普通楼房等的地段，你也可以开发几道下饭的菜品。

相比之下，面食、汤粉类来做外卖就有些难度了。有些面食店在研发“面条配料小锅”一起送的模式，让客人到家开火加水就可以煮。但这种消费场景过于受限，也没有真正解决叫外卖人的需求，所以基本没有成功推向市面的。汤粉也是一样，外卖途中易撒，也容易软烂。

另外，小吃也可以重点关注。麻辣烫、肉夹馍、烧烤……这些也都是很不错的，如[读：rú]果手艺不错，再加上卫生到位，就可以大胆尝{练：cháng}试。

二、外(pinyin：wài)卖为辅的，店里挑几款卖

以开云体育外卖为辅的饭店，现在也越来越常见。不少人均50~80元的餐厅往往会挑选方便外卖、毛利较高的几款产品【练：pǐn】搭配着来送，湘菜馆里送辣椒炒肉、客家菜馆里送盐焗鸡……

这些一般都是连锁型餐饮，在保证《繁体：證》不影响店面运营的情况下单独开辟出来的一个版块。如果是这种，也需要有专门的《读：de》工作人员来对接，否则在店面用餐高峰期会造成极大的混乱。

三sān 、食品安全提醒

在这里要特别提醒的是，如果是凉菜等产品，是要特地开出凉菜间（繁体：間）的，而且有些菜品不适合(繁体：閤)外{练：wài}卖，这关乎食品安全问题。

凉菜间的标准大家可以上网查查，室内温度和清洗条件都有严格要求，一旦在运（繁体：運）澳门永利输期间发生高温变质，那就麻烦了。

像不全熟的鸡蛋，更不能拿去外卖，本身就很容易滋《练：zī》生沙门（繁体：門）氏菌污染，食用后呕吐、发晕、乏（fá）力，加上途中运送可能出现的各种污染，就更严重了。

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