腌腊鸡腿的【de】腌制方法

腌鸡腿怎么腌好吃？鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线

腌鸡腿怎么腌好吃？

鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！

又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天【tiān】和[练：hé]朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类{繁体：類}，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。

今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着[zhe]往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易澳门博彩入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。

一、酱油鸡[繁体：雞]腿

需要的食材；鸡《繁：雞》全腿5000克、生抽酱油[练：yóu]250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个

步骤；第一步《pinyin：bù》、先把调味料全部准备好。

第二步、鸡（读：jī）腿是冷冻的de 所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀[拼音：dāo]沿着鸡骨划一刀。

第三步、除了白酒外，把所suǒ 有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火（读：huǒ）至酱油凉透。

第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒{拼音：dào}入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的de 白酒，它能去腥杀菌。

第五步；再把凉透【pinyin：tòu】的酱油倒入鸡腿里（繁体：裏）面，上面用重物压一下xià ，第二天要翻一重新用重物压好。

第六步、鸡腿很容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干。

二、咸鸡{练：jī}腿

咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒就可以了，它和酱油{yóu}腌制的区别就是要放在有阳光的澳门金沙地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。

需要的食材；鸡全腿5000克、海盐250克【kè】、花椒5克、白酒少许。

详细【繁：細】步骤；第一步、鸡腿解冻后沥干水分。

第二步、把海盐和花椒放【fàng澳门新葡京】在一起，备好高度白酒。

第三步、先xiān 要《读：yào》把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出[拼音：chū]香味后熄火。

第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒入（拼音：rù）白酒用手拌匀为止。

第五步、再把{练：bǎ}炒好的花椒盐倒入，拌匀后（读：hòu）用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就（拼音：jiù）可以，时间太久的话会很咸。

第六步；之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太[练：tài]阳底下晾晒了。

拿了酱油鸡腿的和腌澳门博彩制的咸鸡腿尝试蒸了尝试一下味wèi 道，先用热水清洗干净后控水，放入几片生姜，再把黄酒淋在鸡腿上面。

冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了，等晾凉后斩成块就可以上桌享用了，酱油鸡腿澳门威尼斯人的咸鲜和咸xián 鸡腿的咸香味，真的好吃极了。

香儿[拼音：ér]烹饪小贴士；酱油鸡腿适《繁：適》合清蒸食用，而咸鸡腿除了蒸制外还可以入汤食用，搭配《读：pèi》一些相应的食材一起炖煮风味更佳。