湖南孜然牛肉的家常{练：cháng}做法

家常孜然牛肉的做法，孜然牛肉怎么做好吃？孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法： 1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香

家常孜然牛肉的做法，孜然牛肉怎么做好吃？

孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法： 1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。

2 锅内放油烧至8成热[繁体：熱]，下蒜末、姜末爆香。

3 下牛肉前再次cì 抓均。

牛肉倒入后加孜然、少许盐、干《繁体：幹》辣椒，用大火快翻至断生。

4 加（jiā）香菜，关火，翻炒30秒。

注意： 1 牛肉最好块薄、姆指大小。

好吃（繁体：喫）也易熟。

不然大火会让太《拼音：tài》厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。

2 下牛肉前再次抓均，能让《繁开云体育：讓》牛肉不至面上的干，底层含酒太多。

3 加香菜后马上直播吧关火，炒老的{练：de}香菜不好吃。

4 讲[jiǎng]究大火快爆，手脚要快。

吃过家中的孜然牛肉放了野山【s澳门伦敦人hān】椒，味道更好。

大家好，我是草哥哥美食，我的回答是：“牛里脊”绝对是首选！为什么这么说呢？那是因为，牛里脊属于牛的脊椎骨内侧的那条长条的肉。基本上全都是精肉。没有肥油

所以非常[chán澳门银河g]适合家里面炸，炒之类的。并且口感鲜嫩，老少皆宜。

希望（pinyin：wàng）每一次的回答，都可以帮助到需[xū]要帮助的人，我是草哥哥美食，一个专注家常菜的美食小编，关注我，每天都会更新菜品和各种家用（练：yòng）烹调技巧。草哥哥感谢你的观看！

【需要用到的材料】：牛里脊一块、青红辣椒（长条）、香菜3根、生粉少许、鸡蛋，胡椒粉、料酒、鸡精，味精，酱油，耗油，孜然粉

——【详细的《pinyin：de》制作方法】——

①.首先把牛里脊切成薄片，然后泡在清水里15分钟，然后在捞出来用纸巾吸干多余的水分。在放入碗中，加酱油，耗油，料酒，鸡精，味精，放入蛋（拼音：dàn）清，和少许生粉。抓拌至发沾。再倒入色拉油封住表面。——（用油封住表面是为了防止（读：zhǐ）腌制好的肉片干掉）

②.然后把香菜切段，青红椒（长条）切成圈，生shēng 姜大《练：dà》蒜切片[拼音：piàn]。放在一旁备用。

③.首先热锅冷油，然后放入腌制好的牛肉。熟了之后捞《繁体：撈》出来沥干油备用。——（这里需要注意火不要太大了，不然牛肉直接就老了（读：le）。所以要油温低一点下锅。）

④.然后锅【pinyin：guō】内留底油，放入生姜大蒜，辣椒圈炒香了之后，放入刚才滑油的牛肉。再放入rù 香菜，撒入孜然。开大火，翻炒均匀后出锅

——（这里牛肉进锅了之后，速度要快，不然就老了[繁：瞭]。还有就是喜欢吃辣的朋友，可【练：kě】以《pinyin：yǐ》放点辣椒油。）

这就是我对问题：做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？见解和看法。孜然牛肉是一道比较家常的菜肴。操作简单并不复杂，欢迎大家尝试！

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