家常蟹肉羹的做法【拼音：fǎ】

冻大螃蟹怎么做才好吃？建议做成【蒜蓉炒蟹】。烹饪时可以在保留住原汁原味的基础上，赋予鲜美更华丽丰富的滋味。做成蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。【蒜蓉炒蟹】原料：海螃蟹2只

冻大螃蟹怎么做才好吃？

烹饪时可以在保留住原汁原味的基础上，赋予鲜美更华丽丰富的滋味。做成蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。

【蒜蓉澳门巴黎人炒（chǎo）蟹】

原料：海（读：hǎi）螃蟹2只。

配料：面粉3澳门金沙大勺【拼音：sháo】，葱1段，姜3片，蒜1头；料酒2勺，盐1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10克。

做法fǎ ：

1.螃蟹用小【xiǎo】刷澳门巴黎人子全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。

2.用厨房剪沿着蟹脐底部bù 边缘稍稍剪开一点，然后就可以轻松掰开蟹壳了[拼音：le]，蟹腮全《读：quán》部揪掉。

3.将蟹心、蟹胃全部用剪刀减去，处理[拼音：lǐ]好后再次的用小刷子将螃蟹刷干净。

4.用刀将处理【读：lǐ】好的螃蟹从中间一切两半。

5.蟹黄部分沾上干(繁：幹)面粉。

6.葱、姜分别切成末状[繁体：狀]，蒜用夹蒜器夹成蒜泥。

7.锅中油热放入葱姜蒜末炒香。

8.将裹了面粉的[练：de]螃蟹蟹黄朝下放入略煎，感觉到能定型了即可。

9.然后将蟹盖也放进去翻炒数下，至螃蟹颜色变[biàn]红，加入一碗温水及料酒、盐、生抽、白糖、米醋、白酒、黄油，大火煮滚[繁体：滾]后加盖再用中火焖煮至汤汁收浓即jí 可。

小xiǎo 贴士：

1.给蟹黄的切面沾上面粉，然后放油锅里面煎一下，是防止蟹黄的流出。就算流出也没啥，溶入澳门新葡京rù 汤汁，味道更加的鲜美，蘸汁拌饭都绝佳。

2娱乐城.汤汁一定要收至浓[繁：濃]稠味道才好。