安徽特[拼音：tè]色凉菜代表

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谢邀请！当然有名咯！

其一：凉拌芫须菜，芫须又名香菜，我们巢湖是称为[繁体：爲]芫须菜的，芫须洗尽后焯水，切成世界杯很小段，茶干切丝，榨熟的花生米少许。加入调料，盐，稍许白糖，醋，芝麻油，搅拌均匀即可。

澳门新葡京入口《pinyin：kǒu》鲜香美味，既有茶干的香味，又有芫須的清香，还有花生的脆香，早上用来吃早茶极美。我父亲最喜欢的凉拌菜。

其二：凉拌水凉菜（也称菱角菜），选无污染嫩筋小泡状的水凉菜，用木棒略捶打，洗尽后焯水，挤干水份，切成很小段，加蒜蓉，盐，稍许白糖，醋，辣椒油，芝麻油拌匀，入口鲜香脆嫩，凉爽解暑清火。适合夏天吃。

另外还有凉拌澳门博彩双耳，凉拌猪肚，凉拌猪耳，凉拌豆皮，凉拌马兰头，凉拌黄瓜[拼音：guā]，西红柿等等。

焦熘格炸，炸酱面，卤煮火烧，炖吊子，这是我的家乡菜。