广式脆皮烤鸭配方？最主要看火候的控制广式脆皮烧填鸭 【原料】 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料 白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，麦芽糖和脆皮素适量，酱油 100克，葱姜、蒜适量 【制作过程】 (1) 将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干
广式脆皮烤鸭配方？
最主要看火候的控制广式脆皮烧填鸭 【原料】 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料 白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，麦芽糖和脆皮素适量，酱油 100克，葱姜、蒜适量 【制作过程】 (1) 将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。 (2) 将麦芽糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。 (3) 将鸭刷麦芽糖和脆皮素上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟(4)将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。大致步骤是 1先考背部40分钟 火的温度控制在190---2202再翻股来烤胸30分钟 火力小点在 160---190 3都好了就重复1.2 在考一遍时间是每边20分钟 火力在150--170
广式烤鸭配方？
广式烤鸭的配方，烤鸭盐的配方，如果每天烤鸭很多，就使用这个配方，就不须要每天调配方了？配方1，食用盐10斤，味精10斤，五香粉1斤，桂皮粉1斤，胡椒粉1斤，沙姜粉1斤，白糖3斤，丁香粉1斤，八角粉1斤。配方2，就是脆皮水，白醋4瓶，麦芽糖1瓶（大约五两）大红浙醋半瓶，柠檬一个。清水5斤。配方3，烤鸭汁，小白乳1瓶，小南乳1瓶，芝麻酱1瓶，柱候酱2瓶，磨鼓酱2瓶，海鲜酱2瓶，白糖1斤，鸡精2两这是我学手艺发了好大的功夫，又是请吃饭，K歌玩。师傅才肯给我这些配方，希望能帮助[澳门巴黎人读：zhù]更多须要帮助的人。
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/8116155.html
烤鸭的做[读：zuò]法和配料配方转载请注明出处来源
