昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创（繁体：創） 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是一个隐藏着的2次《拼音：cì》元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一《pinyin：yī》个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”。的确如此，在岛国，拉面不仅仅（繁体：僅）只是一种文化了，更多的是人们[繁体：們]生活中的一部分
能让整个国家都如此狂(拼音：kuáng)热的拉面，鲜美程度自然不在话下，于是国内也兴起了一股拉面热潮，跟风开起的拉面店虽，但制作正宗精良的[练：de]却不多见
刚好，小编{繁体：編}就知道一家，藏在文化巷深处的食魂hún 拉面，这么一家难得正宗，却相当低调的暖心小（读：xiǎo）店
食魂拉面店面[繁体：麪]不大，平日里安静地立于文化巷一角，只有和风的门面发出暖暖的微光，还有招牌上的"食(pinyin：shí)魂"二字透出穹劲洒脱的力lì 量
安静的事物，往往灵魂的力量却相当惊人《练：rén》
红黄二色灯笼相互交替，一无笔墨，一分别着有食魂和【hé】拉面二字
简单认真，一如他们家用【pinyin：yòng】味道和真诚做料理的主题
神奈川(chuān)波浪(拼音：làng)的浮世绘里面藏着超多日和元素，和风石雕、达摩、招财猫、龙猫……每一种，都会触发一段你对岛国的记忆和印象
目光（读：guāng）上移，横滨家系拉面映入眼帘，这也是食魂拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是后起之秀，地位却毫不bù 亚于，北澳门博彩海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面这三大拉面
日式木质餐桌是形状独特的六边形切半，这个设计小编必须给1澳门永利01分[fēn]，多1分就是给店家拿去骄傲的
两到三个座椅，很好的保留了拉面[繁：麪]大众的原生饮食（shí）环境，又注重了用餐的隐私性
偏执是一种追求完美的钻研（拼音：yán）精神，店（读：diàn）里的每个细节都被老板偏执的留意到了，无论哪一个角落，都只有和风以及和风《繁：風》
藏在门框上的鲤【lǐ】鱼旗，被赋予了鲤跃龙门的深意
店面让人感觉虽然不大[拼音：dà]，但却还有二层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上往下看还以为是一（读：yī）把素纸伞，淡雅可人
二[pinyin：èr]楼和风隔帘上方，贴着每一道菜式，绝对岛国同款
随《繁体：隨》处可见的浮世绘壁画和门帘，除了（繁体：瞭）古韵之美，小编都已经词穷到不知道怎么去形【读：xíng】容了
就连俏皮的壁画，在食魂不知为何也这么日系《繁：係》
最后小编（繁：編）深藏不露的文艺之眼，还是一眼就相中了这个吊灯的设计，现代简约{繁：約}和日式和风灯笼的结合，超级美腻，小编以后家里装（繁体：裝）修也想这么干了
要做出一碗好的拉面，汤是灵魂（拼音：hún）
在东京，早餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是[pinyin：shì]不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦面，拉面非得等到至少11点，放[练：fàng]着生意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤【练：tāng】的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了[le]追求浓郁粘稠的汤[繁：湯]底，选用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了岛【dǎo】国师傅教授熬汤的秘诀，平均经历十小时以上的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超真诚！
同样的，一碗好的(拼音：de)拉面也离[繁：離]不开筋道【练：dào】的面条，如果说汤底是拉面的灵魂，那么面条就是拉面的筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来的碱性直面(繁体：麪)，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦（读：dàn）熟透就要迅速捞起，沥干多泡（拼音：pào）一刻，就会开始吸水变软，每碗面煮zhǔ 时精确到1分30秒，软硬适中，口感筋道，当然，客人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉面有三种汤底可选，分别为白丸、赤丸、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一(练：yī)碗，便《拼音：biàn》成了食魂拉面
▲ 白丸元味《pinyin：wèi》拉面
经典款白丸元味拉面，也是最符合[繁体：閤]大众口味的，在吃面之前先来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁的味澳门威尼斯人觉瞬间冲散了饥饿感
汤汁肉眼可见的浓郁度[练：dù]，配上经典的日式溏心蛋，在小编看来，这就是《pinyin：shì》一碗小欢喜呀
▲白丸软骨拉（练：lā）面
豚骨汤经过海鲜盐味汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜香{读：xiāng}
猪肉酱汁饱满超级入{rù}味，同时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中，体澳门新葡京会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞而又巧妙融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的爽脆中和了汤汁浓郁的鲜《繁体：鮮》肉味，口感上多了一丝(繁：絲)清爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次[拼音：cì]相当丰富
▲黑丸[wán]肥牛拉面
黑丸的汤底是用豚骨汤[繁：湯]，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱香(练：xiāng)，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一起，光是闻到味儿就已【练：yǐ】经让小编上瘾了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是（读：shì）极度新（拼音：xīn）鲜的，而葱花在此，既化解了{练：le}汤底的一部分油腻，在明显的味觉对比下，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛《拼音：xīn》味拉面
加入了秘制《繁体：製》辣油和酱料，汤底呈橘红色，也许（繁体：許）是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜（繁：鮮）味并不会被掩盖，反而能闻到一股诱人辛香味
喜欢吃辣的吃（繁：喫）货可以自助加些唐辛子，咬一口溏心蛋，再喝一勺汤，整[zhěng]个人都要融化了！
吃齐了三种颜色的（拼音：de）美味拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂[练：hún]虽然是拉面店，但传统日料主食小吃也不少
▲特级鳗鱼饭《繁：飯》
既然敢称作特级，当然是有一定的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制的刚刚好（pinyin：hǎo），不会太咸也（拼音：yě）不会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻简直不要太(pinyin：tài)香，超级下饭
▲西沙沙拉[练：lā]
沙拉你吃过，但日式的沙拉你吃过吗，这（繁体：這）盘蔬菜沙拉一看分量就超足，生菜、玉米、圣女果……颜色搭（dā）配不要更好看
难得的是，它口感《gǎn》清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶《繁：頂》上类似炸撒子的香酥小食，集清香、咸香、脆香（练：xiāng）于一体，味道相当棒
▲炸鸡【练：jī】翅
一致受好评的明星菜品，香而不柴，配上海苔碎，滑嫩中带有一[练：yī]丝脆，风味独[dú]特
▲三（pinyin：sān）文鱼
超级新鲜的精品三文鱼，刺(练：cì)身爱好者必点
▲日式s幸运飞艇hì 咖喱鸡饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛辣味，吃起来(繁体：來)却完全不辣
近看，溏心[拼音：xīn]蛋的流心美得发亮，素菜鲜绿（繁体：綠），鸡块鲜嫩肉多，仿佛隔着屏幕都能闻见咖喱的香味
▲黄金猪（繁体：豬）排
猪排炸（练：zhà）的香脆可口，配以甜咸得[拼音：dé]当的酱汁，那滋味简直了，肉食动物让我看到你们打call的双手！！
▲提拉lā 米苏
他们家还有甜品，经典的提拉米苏稍带一点《繁体：點》苦味，入口不腻(繁：膩)，回味却很【练：hěn】甜蜜，吃碗拉面来一块正好
他们家的梅【méi】子酒和清酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全{练：quán}身上下都暖了，正所谓晚来天欲雪[xuě]，能饮一杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这《繁：這》是一家让人过目难忘，但更入口不忘的店
他们拥有最燃的拉（拼音：lā）面之魂，却始终那么[繁体：麼]低调，他们的目的很简单，用心做好一碗面，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食魂《拼音：hún》一般，向我们不露声色地展现着自己的用心
而这样的匠心，也值得被世界温柔相待《pinyin：dài》
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